パプアニューギニア シグリ AA

本日のハンドドリップは、週末焙煎したパプアニューギニア シグリ AA 中深煎り(フルシティ)。88℃ぐらいで、最初の一滴がゆっくり落ちるように抽出。ほどよい酸味が苦味に変わり、フルーティなかすかな余韻を楽しめました。

コーヒーのお供は、こちらもハンドメイドしたコーヒービーンズチョコレート。チョコレートの酸味の中にあるコーヒー豆の帰って香ばしさと酸味がコーヒーの酸味とマッチです。