料理日記〜お正月に余った黒豆でトマト煮込み〜

2023年1月11日（水）

お正月用で買った黒豆。

甘露煮で買ったけど食べきれなくてどうしよう…と思ってリメイクレシピを調べていたら、「トマト煮込みがおすすめ」という紹介レシピがたくさんあって、つくってみた。

世の中に溢れているお知恵に助けられている日々です…。

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◎材料

• 黒豆

• じゃがいも

• にんじん

• 鳥もも肉

• ニンニク

• ミニトマト

• トマト缶　★

• 醤油　★

• ウスターソース　★

• 塩　★

• 黒胡椒　★

◎つくったメモ

1. じゃがいも、にんじん、鳥もも肉を一口大に切る

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを入れて香りを出す

3. 鳥もも肉を入れて軽く炒め、じゃがいもとにんじんも加えてさっと炒める

4. 鍋に★を入れ、黒豆も入れて煮込む

5. 野菜がクタッとなったら、二等分したミニトマトを入れて軽く炒め、塩で味を整える

6. 完成🎉

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甘露煮の黒豆だけど、トマトの酸味と調和してさっぱりしておいしい！

トマト煮込みだからワインにもパンにも合うし、これだったらお正月に黒豆を余らせて困ることもないし、お正月に買うのを躊躇わなくて良さそう。

そして友達からいただいた、やちむんの大皿がとてもいい感じ♡
大切に、たくさん使うぞ〜。ありがとう〜。

今日もごちそうさまでした！