インド料理のこと4-3（結）　Ethnic Cuisine: the significant 'other'／Ashis Nandyを読んで

今回の投稿で、このシリーズは終わりです。読んでいく文章は、エスニック料理と飲み物からみるコスモポリタニズム（世界平等主義）の展開です。現代のエスニック料理とビールあるいはワインの組み合わせに、ナンディーは何を思うのでしょうか。

コスモポリタンのペアリング

コスモポリタニズムとエスニック料理を味覚の視点から描写しています。料理と飲み物のペアリングを通して、この思想の性格を分かりやすく説明している