Shattell－シャテル 70%チュンチョ－
ペルーのビーントゥバーブランドのShattell（シャテル）のチョコレートです。旧パッケージということで、セールになっていたお品です（小声）。
70% チュンチョ 香りは、独特なフローラル系と言いましょうか。ちょっと形容がむずかしいです（未熟者ですので）。酸味を感じるような香気。口に含むと、まったく違う風味が広がります。甘く、キャラメルのようなミルク感。次第に甘みの中に酸味がたってきます。ちょっと青いバナナ。終盤に向かうところで、マドレーヌのような焼き菓子の味わいも楽しめます。
チュンチョ、とはカカオの品種名だそうです。「カントゥ」のタブレットも、1枚チュンチョを選んでいました。
ただ残念なことに、どちらも若干ブルームのあるもののテイスティングとなってしまいましたので、ちょっと風味が違うんだろうなとおもっています。収穫時期が限られている（1年に1度）カカオだそうなので、タイミングの問題でしょうか（シャテルはセール品でもあったし）。次回はもう少しフレッシュなものを改めて購入して、味わってみたいです。
ペルーのクスコ。行ってみたいです。
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