La chocolaterie NANAIRO－ラ ショコラトリナナイロ BatchNo.54－
私の大好きなチョコレートメーカー、ラショコラトリナナイロのチョコレートを久しぶりに食べました。食べてみたいメーカーがあまりにも多く、お財布的にも量的にも、なかなか手がまわりません。焦らずゆっくりかまえています。
Batch No.54 Madagascar＆Tanzania＆DR Congo Cacao 70%
ピンクがかった茶色のタブレットは、少しの力で割れてしまいます。ベリーやミルクの甘い香りとチーズ香。口にすると鉄分を感じる味わいです。柘榴やさくらんぼの甘やかな酸味に、ベリー系のフルーティさ、ぶどうの皮の渋みもあります。
それぞれの味わいの変化は緩やか。境界線が曖昧でいつの間にか移行しています。口どけは軽く、終盤に出てくる渋みを中和しつつも際立たせる何かがあります（それが何かはわからない）。アフターには心地よい苦み。
おいしい…。
こちらのメーカーは春と秋の年2回の少量生産というスタイルをとっています。シーズン毎にテーマがあり、テーマに沿ったイメージデザインのカードは裏面がフレーバーノートになっています。
一度に作られるチョコレートの量は約30kgなんだそうです。チョコレートには生産ごとに番号がつけられており、その都度の売り切りなので昔のナンバーのチョコレートは食べられません。そういうわけで、1シーズンにすべてに手を出せなくても、惹かれるもの2、3種類は食べておきたいなと思わせるメーカーです（ほんとうは全部）。
2021年の春夏コレクションは発表されたばかりです。
サポートを頂戴しましたら、チョコレートか機材か旅の資金にさせていただきます。