ERITHAJ－エリタージュ モカイ58%－
先日に続き、エリタージュのチョコレートです。ハイカカオのミルクチョコレート「モカイ」。ようやく、序盤から中盤、そして終盤へと味や香りの移っていく感覚を捉えられるようになってきました。チョコレートを味わう楽しみがまた増えたというわけです。
モカイ 58% 香りはいくぶんワイルドさを感じる乳臭さです。チーズ寄りの発酵したものを想像してください。明るい茶色をしています。ややオイリーです。キャラメルやバターのようなこっくりした風味から、だんだん力強く変化していきます。マシュマロを炙ったような、甘くスモーキーな香りがします。スパイスたっぷりの甘くしたチャイのような余韻が残ります。
こちらのメーカーのもの、他にも味わってみたいです。そろそろフレイバーものやホワイトチョコレートにもチャレンジしていきたいとおもっています。
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