6curry カレープロデューサーオリジナル、サバカレーのレシピを公開します！
こんにちは！カレープロデューサー&6curryKITCHEN渋谷店長、一平です。
6curryは、コロナ禍で外出が難しい中、新しいMIX体験としてオンラインでトークできる、「6curryZoom」を運営していました。（👈 2020年4月末まで。現在はメンバー専用SNS 6curryROOMを運営しています）
👇6curryZoomについてはこちらの記事を御覧ください
https://note.com/6curry/n/n1ffc64a3053c
6curryZoomではテーマを決めてトークをしたり、ゲームをしたりと賑わいを見せ始めていますが、カレープロデューサー的には何かが足りない....。
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そう、カレーです🍛
6curryZoomはみんなと話をしたい欲求は満たされますが、やっぱりみんなと一緒にカレーを食べたい、という気持ちは6curryZoomになっても変わりません。(みんなのおいしい！が聞きたい笑)
ありがたいことに、6curryの一番人気のカレー「ポークビンダルーのレトルトカレー（こちらで購入できます！）」を買ってくださる方も多いですが、是非この機会におうちでスパイスカレー作りにもチャレンジしてみませんか？？
おうちで作るスパイスカレー
と聞いて、
えっ、でも、スパイスカレーとかハードル高そう...😨💦
と思ったあなたに。
初心者の方でも簡単にスパイスカレーが作れるレシピをご用意しました！
今回ご用意したレシピは「サバカレー」です🐟
実は先日SNS上で「おうちで作るなら、どんなカレーのレシピを知りたい？」というアンケートを実施しました。
その結果、僅差で二位のバターチキンを押さえ、サバカレーが一位に！
私たちの予想を超えた結果になりました。Twitterではバターチキン、instagramではサバカレー。接戦でしたね🐟
6curryKITCHENでも大人気のサバカレー
僕はこれまで60種類以上のカレーをKITCHENで作りましたが、サバカレーが一番好きというメンバーの方も少なくありません。
口に広がるサバの旨味、爽やかなレモンの酸味、ピリッとした辛さと香ばしさ、薬味として生の生姜や生玉ねぎを混ぜて食べる食感のバラエティさが特徴のカレーです。
今回はそんなサバカレーを自宅でも簡単に作れるようにアレンジしたレシピを公開します！
🍛 🍛 🍛
🔻用意する調理道具
・包丁
・まな板
・フライパン
🔻用意する材料（4人分）
🌿ホールスパイス
・クミンシード 小さじ１
・マスタードシード 小さじ１
・フェンネルシード 小さじ１／２
🌿パウダースパイス
・ターメリック 小さじ２
・コリアンダーパウダー 小さじ１
・ブラックペッパー 小さじ１
🐟食材
・サラダ油 大さじ3
・サバ缶（水煮） ２個
・玉ねぎ ２個
・にんにく 15g
・レモン汁 大さじ２
・パクチー １束
・青唐辛子（又はししとう） １／２本
・赤たまねぎ 1／2個
・塩 小さじ1.5
・しょうが（盛り付け用） 15g
材料が多くて大変そう…と思うかもしれませんが、作り方はいたってシンプルです👀✨
🔻調理の手順
１．玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
２．パクチーの葉をざく切りに、根をみじん切りにします。
３．青唐辛子（又はししとう）を、1cm幅で輪切りにします。※青唐辛子でも辛さは控えめですが、辛いのが苦手な方はししとうを入れてください。
４．フライパンにサラダ油をしき、ホールスパイス（フェンネルシード・クミンシード・ブラウンマスタードシード）を入れます。
５．中火で3分炒めます。マスタードシードがパチパチと音を立てて弾けるまで炒めます。
６．中火のまま、みじん切りしたにんにく、輪切りにした青唐辛子、パクチーの根を入れて1分ほど炒めます。にんにくの青臭い香りがなくなるまで炒めます。
７．強火でみじん切りにした玉ねぎを軽く色づく程度に炒めます。
８．サバ缶を汁ごと入れて、汁気がなくなるまで炒めます。
９．弱火にして、パウダースパイス、塩を入れて全体になじませます。
１０．火を止めてレモン汁と半量のパクチーを加えます。
１１．.お皿に盛り、スライスした赤玉ねぎと、パクチーの葉、千切りしたしょうがを盛り付けて完成です✨
コツ・アレンジ
💡短時間で作ることで、スパイスの香りが残ります。事前にすべての食材をカットしてから作り始めましょう。
💡パクチーが苦手な方は、三つ葉、青ネギ、大葉などの薬味などもおすすめです。
💡トッピングとして、クコの実、ナッツ、すりつぶした煮干し、梅干しなどを混ぜてもおいしいです。
💡辛いのが苦手な方は、青唐辛子をししとうに変更してください。
最初はスパイスを使うハードルがあるかもしれませんが、実際作ってみると本当に簡単に作ることができます。作り方がわからない時は、コメントに書いて頂けたら回答しますので気軽に聞いてください！
もっと気軽に、
簡単にスパイスカレーが作れる
「スパイスキット」あります！
今回のレシピで用意する材料は、スーパーで買えるものにしていますが、
・スパイス持ってない😭
・近所のスーパーにはそもそもスパイスが売っていない😭
という方もいるのでは……👀？
（もしかしたらボードメンバーも僕以外持ってないかも…）
ということで、スパイスキットを準備しました！
このnoteに書いてあるレシピも付いてます！
スパイスキットの購入はこちら👇
バターチキンのスパイスキットもできました✨
🍛🍛🍛
カレーワークショップ再開しました！
2020年10月現在、6curryではみんなで好きなスパイスを使ってオリジナルスパイスカレーをつくるスパイスカレーワークショップを月に1度開催しています。
このワークショップは、6curryのメンバーじゃなくても誰でも参加できます！ワークショップに参加して、その後6curryのメンバー登録することができますよ✨
もちろん、料理が苦手…という方も大丈夫！
チームに分かれて協力してつくるので楽しくカレーがつくれますよ。
ワークショップの参加申込はこちらから👇
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