休みごはん5月21日（ゆーりんちー）

身体が塩と油と肉を欲している。休みの日に、これだけ朝から晩まで動いている人も珍しい。妻が寝ているうちに早起きの娘と公園へ。帰って台所に立ち、お昼ごはん。しかしスタミナが足りない。昼から畑へ。

スタミナといえば、ニンニク

むらさき玉ねぎ、つやつやで美しい！

ブルーベリーはまだ早い

家から車で少し走るのだけど、
朝つぶした鶏を売ってくれる鶏屋がある。生徒の親に教えてもらった、とっておきの店だ。
当然だけど、ここの鶏は本当においしい。モモ肉、100グラム238円は安いと思える。

3人で、モモ肉1キロ強。

食べ切れないのは、明日のお弁当用だ！

《油淋鶏》

○鶏肉下ごしらえ

モモ肉（今日は3枚）を広げ、縦、横に切ってそれぞれ４等分する。
４等分したものを、線維を断ち切るように皮目ぎりぎりまで切り込みを入れる。1.5㌢間隔ぐらい。
→バットかボウルに、酒としょう油大さじ2ずつをいれて肉を漬け込む。10分〜20分くらい。

○漬け込んでいる間に

レタスでも、キャベツでも、白菜でも、水菜でも、季節の野菜を山盛りにする。
砂糖3、しょう油3、レモン汁2、酢1（すべて大さじ）をよく混ぜて、かけダレにする。
（砂糖1:しょう油系1:酸味系1であれば、しょう油の一部をウスターソースにしても、レモン汁を黒酢やグレープフルーツ汁にしてもよい）

○揚げる

鶏肉の水分をペーパーでしっかりとり、片栗粉をまぶして揚げる。

とにかく揚げる

切り込みにもしっかりまぶさないと油がハネる。皮目から入れて、180度でいい色になるまで。

熱いうちにざく切りにして、野菜の上へ。タレをかけたら、ご飯といっしょにいただきまーす！

腹いっぱいだ〜
しかし、まだまだ一日は終わりません。

夜は娘とクヌギパトロール

2日分生きた感覚すらある。
風呂して即寝だな。