休みじゃないけどごはん6月10日

休みごはん3月22日

今日は
娘が公園に行こうと言ったので、
たけのこ掘れずの休みです。

米2合
たけのこ好きなだけ
うす揚げ1枚
うすくち醤油35ml
酒35ml

おあげさんを、少しいいものに。
そうすると出汁はいりません。
家のごはん、
口に入れた瞬間においしい必要なんてないんです。
じんわり、たけのこの甘みと香りです。

明日は春の雨。

味噌づくり当日(いつもより長い)

準備するもの大豆1㌔
米麹2㌔
塩430㌘(サラサラの食塩は☓)
大豆の煮汁1カップ強

大きいビニール袋
プラスチックたる(4㍑)
ラップ
焼酎(食品用アルコール)→熱湯消毒でも大丈夫

前日の準備は、「大豆を水に浸して、炊く」

さあ、やりますか！ふにゃふにゃに煮た大豆を昼頃までそのまま冷ます。それをビニール袋の中でつぶす。

大方つぶれたら、そこに麹と塩を入れ、もんで混ぜます。さらに、冷まし

味噌づくり前日