〇〇麹＋大豆＋塩＝〇〇味噌 の方程式

前回、味噌の選び方は また書きます と宣言済み。

ですが、選び方を書く前に、今日は、味噌の種類について書いてみます。
選ぶ前に、どんな種類があるのかを知ってたほうが、好みの味噌を選びやすいですよね？

ざっくりと種類別に分類してみましょう。。。まずは、味噌の種類について、ざっくりと分類してみましょう！

そもそも味噌とは、穀物の麹と大豆、塩を混ぜておいておくと出来上がるものです。

穀物の麹＋大