✳︎酸っぱいの作り置き／「山の上の家事学校」読んだ〜魔女の考察と昨日のmenu＆材料✳︎

人参ラペ
紫玉ねぎピクルス

近頃の作り置き

酸っぱいやつ
色キレイで
華やか食卓のとも

酢漬け系
は　いい
作りやすい
殺菌効果ある酢

季節も酢の味
使いやすい

冷蔵庫にあると嬉しい

天城の銘品
わさびの茎の甘酢漬け
も買ってきた

あと
らっきょう　も
冷蔵庫にいる

そのまま
並べてもいいし

ドレッシング的に
サラダ類に使うのも
いいな

お寿司に混ぜるのも
好きだな

そうめん　にも
おつ　だよね〜

カレーのお供には
甘めが好き

　　　　🔸

　　　　🔸

　　　　🔸

例えば
人参ラペ

スライサーで
細くした人参
塩して
置いて
ギュ〜〜っと絞って
好みの酢
好みのハーブ　スパイス
入れて
オリーブオイル
入れて

気分で　甘味も
入れたりして

冷蔵庫に置いておく

すぐでもいいけど
2〜3日
置いた方が好き

どのくらい持つのかな
条件にもよるな　きっと

うちの場合は
一週間近く
美味しく食べられた

それ以上は
食べちゃうので
わからない

人参を
玉ねぎに変えたら
玉ねぎピクルス

キャベツでもいいな〜
揚げ物に
サンドイッチに使いたい

基本
塩などで水分逃して
酢に漬ける
酢そのままはキツいので
だいたい水を足す

あとは好みと気分で
バリエーション

香り付け何か
唐辛子
クミン
ローリエ
ニンニク
ブラックペッパー
生姜
オレガノetc

味付けの何か
砂糖
蜂蜜
醤油
味醂
ワイン
オリーブオイル
胡麻油etc

足したりして

酢に殺菌効果があるので
神経質になる必要はない
けれど
器と工程は
なるべく清潔に
心がける

　　　　🔸

　　　　🔸

　　　　🔸

「山の上の家事学校」
近藤史恵著

読んだ

家事なぁ〜
家事かぁ。。

そうか
家事って習わんといかんもん
だったのかぁ〜
自然と身についてゆくもの
ではなかったんだなぁ。。。

家族が　
一緒に暮らす
人数が減った　核家族

人数減っても
必要な仕事の種類は
減らない
そりゃ大変だろう

家事が楽しめないのは
気の毒だ

基本　家事は楽しい
楽しんでいい

家事楽しい
と
日常が楽しい

日常が楽しい
それは
いい人生だ

幸せだ

そんなもんだ

洗濯物がパリッと乾く
幸せだ

その洗濯物の端を
揃えてたたむ
幸せだ

味噌汁の味見をする
出汁が効いてる
幸せだ

そんなもんかも知れない

家事をしないと
幸せが減る

幸せ感じる機会が減る

そんな気がする

　　　　🔹

　　　　🔹

　　　　🔹

今日は　芒種

お昼過ぎ
午後1時10分くらい

太陽黄経　75°
芒種を迎える

太陽黄経ってなんだ〜？

ま　いいか

稲科の尖ってる
ツノみたいなの付いてるの
種蒔きする頃　って

。。。。。。。。。。

✳︎昨日のMENU✳︎

◇朝

・トマトエッグ
〜オリーブオイル、トマト、塩、ブラックペッパー、ピーマン、玉子（甜菜糖、マヨネーズ）

・納豆
〜納豆、付属辛子＆タレ、卵黄、ニラ

・酢漬けなど
〜わさびの茎甘酢漬け（天城名産品）、あじこ（鯵子としらす［釜揚げ？］-掛川道の駅で購入）、人参ラペ（人参、塩、りんご酢、タイム、オレガノ、クミンなど）、紫玉ねぎピクルス（紫玉ねぎ、塩、りんご酢、ハーブ類）、彩りスペアミント

・炊き立て玄米ご飯
〜水、塩、新潟県産コシヒカリ玄米

・味噌汁
〜水、出汁粉、煮干し、干し椎茸、ごぼう、豆腐、赤味噌、信州系味噌、明日葉

・青汁豆乳
〜青汁粉、豆乳

　　　　🍅

　　　　🫑

　　　　🍳

◇珈琲ブレイク

・ホット珈琲
〜ブレンド（ジゅんべリー）

　　　　☕️

　　　　☀️

　　　　☕️

◇夜　

・牡蠣キャベツ焼き
〜水、白だし醤油、玉子、片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、キャベツ、鶏胸肉ミンチ、干しエビ、ニラ、牡蠣（冷凍）、シュレッドチーズ／辛子マヨネーズ、中濃ソース、トマトケチャップ

・玄米入りお粥
〜水、白だし醤油、キャベツ、玄米冷やご飯、サキホコレ雑穀入り冷やご飯、ブラックペッパー

・トマトサラダ
〜トマト、わさびの茎甘酢漬け（天城名産品）、あじこ（掛川道の駅で購入）、人参ラペ、紫玉ねぎピクルス、ヨーグルト、彩りスペアミント

　　　　🦪

　　　　🥚

　　　　🥬

。。。。。。。。。。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今日も
美味しく
健やかに

〜〜〜〜〜ご飯の呪文

#魔女のお茶会 #魔女の食卓 #季節のメニュー #1yottanrecipe #フードエッセイ #今日のおうちごはん #伊豆 #芒種 #人参ラペ #酢漬け #ピクルス #山の上の家事学校 #近藤史恵