甘酒を使った手作りキムチレシピ。意外と簡単だった！理想のキムチが完成。

2020年7月31日 08:23

こんにちは😊

おうち発酵部員マネーのあすかです。

手作りキムチはハードル高いと思っていましたが、
義母が作っていたレシピを教えて貰ったら
意外と簡単に出来ました🎵

一般的な市販のものは
添加物やお砂糖の量が多かったり
キムチもどきのものが多いので
理想的なものに出会えなくて。

それに我が家はキムチをよく消費するので
この際手作りしちゃいました🎵

私も昨年知った知識なんですが
きちんと発酵しているキムチには
左下のキムチくんマークがあるか
「乳酸発酵」「乳酸発酵食品」「熟成発酵」
など書かれているそうです。
市販のもの買う時は
キムチくんマーク要チェックです❣️

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キムチ基本レシピです❣️

我が家はよく消費するので
レシピの2〜3倍量ぐらい作ります。
野菜はきゅうりや大根を入れたり
りんごの酵素ジャムとアミエビも入れて
アレンジしています。

基本を元にお好きなアレンジ
してみて下さいね😊

★白菜キムチ基本レシピ★

【材料】

・白菜1／4(300g前後)
・塩小さじ1
・甘酒50g
・にんにく1片　
しょうがにんにく1片ぐらいの量
すり下ろすか細かく刻む
・人参すり下ろし　2cm
・ニラ1/3 3cmぐらいに切る
・韓国唐辛子(粉末) みそ　酢　各小さじ1
・昆布5cmかく　細かく刻む

※唐辛子は必ず韓国唐辛子をお使い下さい。
　日本の一味や鷹の爪などレシピと同量入れると
　激辛になります。

【作り方】

① 白菜をお好きな大きさに切って
材料をジップロックやポリ袋に全て入れて揉み揉み。

② ①を冷蔵庫に入れて寝かせる。
　2〜3日で食べ頃に。
　日持ちは3週間ぐらいが目安です。

自家製キムチお試し下さい💕💕

読んでいただき
ありがとうございます。

『おうち発酵部』

〜手軽に最強デトックス〜

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