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Yuuka | 蔵元訪問ブログ
2022年11月6日 16:27
こんにちは。be-en 代表のゆうかです。蔵元巡り第二弾は、神奈川県内で唯一醤油を販売している『横浜醤油』さんを訪問しました。醤油に対する横浜醬油のこだわりと醤油業界の変遷についてお話を伺いました。横浜醤油の歴史と醤油のこだわり横浜醤油は昭和12年創業、お兄さんが二代目、現在は弟さんの筒井恭男さんが三代目を継いでいます。横浜醤油もかつては木桶で醤油を製造していました。今は
2022年10月30日 06:07
こんばんは！be-en 代表のゆうかです。蔵元巡り第一弾は、川崎市にある『福來 (ふくらい) 醤油』を訪問しました。福來醤油は 明治元年創業、創業150余年 という歴史を持つ蔵元さんです。すごい。。。蔵元を訪ねると、三田光太朗さん (82) が出迎えてくださいました。製造方法を変えながら続ける醤油づくりお話を伺うと、醤油の製造自体は10年前に辞めていて、先日木桶を見に来た会
