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醤油蔵

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醤油蔵元さんの訪問記録をまとめています。
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#木桶

#24 弓削多醤油

#24 弓削多醤油

こんにちは。

be-en代表のゆうかです。

蔵元巡り第24弾は、埼玉県坂戸市多和目にある今年で創業100年の弓削多醤油を訪問しました。
弓削多醤油の本店は醤遊王国という施設となっており、一階は販売所、二階はカフェと醤油桶見学スペースになっています。
蔵見学も可能で、1日数回実施されています。予約不要で当日参加も可能です。
今回は、蔵見学と見学スペースにお邪魔しました。

全工程を学べる蔵見学

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#16 井上本店イゲタ醤油

#16 井上本店イゲタ醤油

こんにちは。

be-en 代表のゆうかです。

蔵元巡り第16弾は奈良県奈良市にある『井上本店イゲタ醤油』さんを訪問しました。

道路に面した販売所は、さほど大きくない印象でしたが、奥に案内していただくと煉瓦造りの大きな蔵が現れました。
かつて、JR京終駅付近には市場があり、物流集積地で、当時のイゲタ醤油さんの蔵は、氷の貯蔵庫として使われていたそうです。

2020年以前は、観光客に向けて蔵を案

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#15 上嶋醤油

#15 上嶋醤油

こんにちは。

be-en 代表のゆうかです。

蔵元巡り第15弾は長野県松本市にある『上嶋(かみしま)醤油』さんを訪問し、4代目山口さんと奥様にお話を伺いました。

上嶋醤油は創業120年の歴史のある蔵元さんで、木桶を使用した天然醸造醤油を製造しています。

地元松本産の小麦と大北農協の大豆、原塩を使用しており、製造した醤油は瓶で販売されています。

上嶋醤油の醤油作り

上嶋醤油では、糀作りに

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