時間と労力を「節約」した先にあるものって?
先日、ひょんなことから、鰹節削り器とたくさんの鰹節が我が家にやってきた。
ここ数年憧れていた、削り立ての鰹節で出汁をとる暮らし。
パック入りの削り節を使うのに比べると、ちょっぴり手間はかかるけれど、削る感覚や音、香りに向き合うのは、なかなか豊かなひとときだ。とある日の夫は、「無性に鰹節を削りたくなって」と、その日使う分以上に削り続けていた。
そんなこんなで、晩ごはんのお味噌汁用の鰹節を削りながら、ふと思ったことがある。
現代は、薪を焚べてかまどで調理する必要もなければ、