2021113 NIHONSHU宣言
2012年からフランスでの生活を始めて8年半、ソムリエという自分の職業に、就業先のレストランが日本文化を取り入れた料理を提供するスタイルだということが重なり、Sakeと呼ばれ慕われる日本酒を誰よりもフランス人に提供し説明してきた一人だ、ということは自負している。来る日も来る日も、ランチでもディナーでも、食事を心から楽しむDNAが組み込まれているのだろう彼らに、自分の国の文化と誇りを共有する瞬間を与えてくれた、ソムリエという職業とレストランという場所には心から感謝してもしきるこ