エッセイ＊しあわせは、ごはんが連れてきてくれる

緊急事態宣言中のお昼ごはん事情｜牛肉とレモンのパスタなど。

大型連休がスタートしました！とはいえ、遠出もできず、ちんまりと。緊急事態宣言がまた発出されて、夫も出社の回数が減りまして、家でお昼ごはんの機会が増えてきました。うちの場合は２人だし、大人だから、なんとかなりますが、お子さんがいるお家は大変ですよね。学校が休校になっていなくても、連休スタートで、朝昼晩、一日中ごはん作りに追いかけられそう💦 一人だと、残り物を食べて、ということが多いのですが、二人となると、何か作りましょう、ということになります。そういう時に、出番が

よもぎ餅、三変化。

夕方から雨が降るという予報もあったので、折りたたみ傘を持ってお買い物に出かけたのですが、ずっといいお天気のまま。１時間弱、6500歩ほど歩きました。途中、お店の営業状況をチェックしました。ラーメン屋さん、中華料理屋さんなどは、「アルコール出しません」と20時まで営業というお店が多かったですが、居酒屋さんやバーなどは休業。無理ですもんね……。知り合いのフレンチシェフは、ノンアルコールドリンクを取り揃えて、営業されるとか。以前より、香りのいいお茶など、ノンアルのペアリン

パフェ、作ってみました。

今日も爽やかな東京。なのに、またもや緊急事態宣言、決定ですね。ううう。予定していたレッスンもがっつり期間中な感じですので、延期せざるをえないだろうな。再びオンラインだけになりそうです。どんよりしそうな気分を吹っ飛ばすように、note料理部（勝手に命名）のお仲間のnoteは、美味しいお料理やお菓子であふれています。最近は、パフェが人気です♪ もうパフェなんて何年も食べてないですが、沖縄から届いたパイナップルとパッションフルーツをパフェにしたら素敵なんじゃないかし

パンケーキなど焼いてみました。

東京は今日もいいお天気。甘いものは好きなのですが、パンケーキにはなぜかそんなに心惹かれず、だったのです。理由を考えてみると「おなかがいっぱいになりそう」「喉がつまりそう」でしょうか。甘いものは、ごはんの後に食べたいから、というのもあるかな。だからボリュームがあることは望んでない、みたいな。いやいや、そう思うのも、いい歳になったから、というのもあるな。子供の頃は、ちびくろさんぼの、山のように積まれた「虎のバターのパンケーキ」食べたかったですもん。赤い絵本、私も

蕗とグリーンピースと鶏肉のリゾット。

初夏のような爽やかな一日でした。 5月レッスンの開催日を決めたものの、東京はまた緊急事態宣言が発出されそうな雲行き……なかなか元通りにはなりませんね。こんな時でも、新鮮な食材が手に入って、楽しくお料理できることは、ありがたいです。流通はスムーズだし、日本ではお取り寄せの楽しみもありますもん！今日は、長野県の蔵の日本酒が届きました。信濃錦という銘柄のお酒です。早くから純米酒のみに切り替え、近年はSDGsにも力を入れている蔵のようで、エコプロアワードも受賞されたとか

たけのことアーティチョークのパスタ。

金曜日ですね。一週間お疲れ様でした。お疲れ様でした、というのは、社会人になってよく使うようになった言葉。うちの夫が、このお疲れ様の「疲」この字を見ると余計に疲れちゃう、とあまり使いたくないらしくって。夫からくるメールには「おつかれさまでした」とひらがな表記。そういうわけで、私も夫にメールする時は「おつかれさまでした」とひらがなで書くようにしています。皆さまも、そんなマイルール、我が家ルールみたいなものあるかしら？さて、たけのこ料理です。前回もパスタを作りまし

ババ・イスパハンとゲヴェルツトラミネール。

東京はしとしと雨の日。今日は父の誕生日でしたので、プレゼントにウィスキーを送っておきましたら、夜、電話がありました。コロナの影響で9月に会ったきりですが、元気そうな声でほっとしました。所用の帰り、ピエール・エルメに立ち寄りましたら、今日からイスパハンのババが、と聞いて、つい。ケーキ買うつもりなかったんだけれどなあ。店員さん、すすめ上手。フォークを入れると、じゅわーと。しっとりなフランボワーズとローズ風味のババに、ローズ風味のマスカルポーネクリーム。フランボワ

丸ごとキャベツでシュー・ファルシ。

お安くなっていたから、とつい買ってしまったサボイキャベツ。葉がチリチリとしているので、ちりめんキャベツとも呼ばれます。先日、料理家仲間が、シュー・ファルシを作ってみるのをInstagramで拝見して、私も作りたいなと思ってたのです。そんなところに、１個残っていたサボイキャベツ、しかも30%オフだったから、そそくさとカゴに入れたというわけ。愛知県産。最近は西洋野菜を作る農家さんも増えましたね。というわけで正解は「シュー・ファルシ」ロールキャベツと書かれたチョコチ

鰆のタジン＆クスクス。

久しぶりにラムを食べたいなーとお買い物に行ったら、あらあら、素敵なものを発見。フェンネルにサボイキャベツ（ちりめんキャベツ）にアーティチョーク！アーティチョークは水煮だけどね。サボイキャベツとアーティチョークは30％オフだったのです。これは買わねば、でしょ。で、ごはんの計画が、ガラガラガラッと変わってしまいまして、もう一度売り場を回ると、あら、鰆が安くなっている！こちらも30%オフ。ということで、ラムのタジンではなく、鰆のタジンにしようと、これまたお安くなっていた

レモンのチーズケーキ。

春うららな日曜日。おやつに、昨日焼いたチーズケーキを。お菓子、食べるのは好きなのですが、作るのは、うーん、料理の方が好き。たぶん、計量を面倒と思っちゃうからですね。というわけで、作るお菓子は、かなりアバウトで簡単なものばかりです。 noteでフォローさせていただいているみちさんやancoさんがレモンのお菓子を作ってらっしゃるのを見て、美味しそうだなあと思っていたんです。おふたりのような凝ったお菓子は作れそうにないので、今回は基本のチーズケーキにレモンを加えてみ

たけのことイカのリングイネ。

いいお天気の土曜日。久しぶりにケーキを焼いたら、夫がシュークリーム買って帰ってきました。重なる時は重なりますねえ。今日のランチは、少し残っていたたけのことイカでパスタ。オリーブオイルで茹でたけのこをソテーしたところに、イカを投入。色が寂しいかな、酸味あってもいいかな、とサラダで食べるつもりだったトマトを一部フライパンに。茹で上がったリングイネを加えて、バターと青ネギ、ここにイカのいしるとパスタの茹で汁を少し入れて、乳化させて完成。器に盛ったら、木の芽をちょ

肉じゃがのお肉は、豚肉？牛肉？

今日の東京は朝からいいお天気になりました。実は昨日、テーブルクロスを干していたのですが、夕方の雷雨で💧 今朝、再度洗いました💦 またこの時間になって曇ってきましたね。今日はさっさと取り入れましょう。さて、今日はみんな大好き肉じゃがのこと。肉じゃがといえば、家庭料理の定番ですね。男性が「彼女に作ってもらいたい料理」ナンバー１とも言われていますが、（女性が「彼に作ってもらいたい料理」ってなんでしょうね？カレー？）作ってもらった肉じゃがが、思い描いている肉じゃがと違

たけのこ１本あったなら。

今日の東京はいいお天気になりました。今週は月曜日に眼科、火曜日は歯科と、お医者さん詣が続き、ちょっとぐったりしていたのです。眼科は視野検査だったのですが、やったことありますか？片目ずつ明るくなった半球のようなところを覗いて、ピカッと光る点が見えたらスイッチを押す、というものなのですけれど、これがどうも苦手で。視線を動かさずまっすぐ前を見ていなければいけないのですが、どうしてもピカッと光る方を追っちゃうのですよね。以前、寝不足で行った時には途中で寝てしまい、看護師

黒鯛とたけのこのアクアパッツア。

たけのこが届いたので、いそいそと茹でて、若竹煮にしよう、と思ったのです。新わかめと木の芽を買ってこなきゃ、と出かけたら、あら鮮魚売り場が賑やか。イトヨリやイサキや真鯛……あ、黒鯛もある。お刺身OKですって。しかもお安いじゃないですか。しばし迷ったものの、連れ帰ってしまいました。黒鯛さん。我が家の好みから言うと、アクアパッツアかオーブン焼き。でも、お刺身で食べることができるんだから、火を入れてしまうのももったいない気もして。両方楽しもう、と二枚おろしにして、半身を

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