おうちで中華 - 檸檬鶏（レモン鶏）

今日は、雲南省の西双版納（シーサンパンナ）に住む傣族（ダイ）族の名物料理・檸檬鶏（レモン鶏）を紹介しよう。現地では誰もが知る名物料理で、その旨さに驚き、うなりまくった思い出の料理である。

ひと言で言うなら、エスニック鶏サラダだ。茹でた鶏と柑橘の絞り汁と様々な香草・薬味をがっしり和える。単にそれだけの料理だが、爽やかで、それでいて激しい辛味も効いていて、むちゃむちゃ旨かった。

檸檬鶏　柠檬鸡
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