この日曜日、あなたは珈琲と咖喱に向き合うのです。

井崎英典という男がいる

第15代ワールドバリスタチャンピオンにアジア人として日本人として唯一頂点に輝いたコーヒーの伝道師である。そんな彼の書いた書籍に出会ったのは、コロナ禍への対策が少し軌道にのってきた去年５月ぐらいのことだった。

早速彼のコーヒーメソッドを試してみた。これがなかなか美味しかった。何よりも面白かったのは、全てが数式で方程式になっているポイントだった。再現性があるものを考えられる