GIP LEVEL 3 - DAY 1: 100種類の香料嗅ぎ分け特訓１(No.1-18)

7月12日（月）24:00　

フランスのグラースにある調香学校、Grasse Institute of Perfumeryのレベル３クラスが始まりました。
深夜０時から3時間、なかなか大変な時間帯です。

今回はアジアのタイムゾーンクラスを逃したおかげで、クラスメートはバラエティに富んでいます。

ジョージ　 ポルトガル人　バイオロジーがバックグラウンド
アニタ　     スイス人　コーヒーロースター
タミラ　     イギリス在住のナイジェリア人
マイリン　 アジア系カナダ人
マギー　    アメリカ人　ファイナンスがバックグラウンド
アリシア　メルボルン在住インドネシア人

講師はレベル１・２と同様、ロザリーです。

今日から5日間は新しい香料100種類をひたすらブラインドで嗅ぎ、香りを表現しながら何の香料かを考えていくトレーニングです。

こちらには香りの表現をメモします。

Raw Materials 100

#1　Nonadienal     Top/Middle
fresh, green, watery, cucumber like, powdery, waxy, fatty, fruity water melon like, marine, vegetal
€2000/kg

#2　Aldehyde C16     Base
fruity, pineapple like, redberry strawberry, plastic, medicinal
€20/kg
+ anthranilate = grape 
+ lactone,  +α-ionone
15%入れるとストロベリーになる

#3　Galbanum     Top/Middle
green, fresh, sharp, rooty, vegetal, aromatic, cooling, terpenic, metallic, piny
€600/kg

#4　Ethyl Linalool     Top/Middle
fresh floral, linalool like, corriander, anisic, fruity apricot
€40-50/kg
freesia accordに使う

#5　Spearmint oil     Top/Middle
minty, spearmint like, sweet, sugary, moroccan tea, leafy, citrusy bergamot

#6　Cardamom     Top/Middle
cardamom like, fresh spicy, aromatic, eucalyptol, fresh, cooling, fruity, sweet, citrusy
€600-1300/kg
Escale aux Marquisse by Dior

#7　Vetiver oil (Haiti)     Base
woody, earthy, wet, lemony, smoky, sweet gourmand, nutty, slightly grapefruit
€400/kg
Jawa産 - smoky, animalic, fireplace
Haiti産   - grapefruit like
Bourbone産もあり

#8　Mimosa absolute     Middle/Base
honey like, sweet floral, fruity, waxy, powdery, dry, woody, anisic
€1300-4200/kg

#9　Helvetolide     Top/Middle/Base
very gentle, musky white, soft, velvety, powdery, floral facet, fruity undertone, fruity pear, floral rosy
€200/kg

#10　Undecavertol     Top/Middle
fruity, juicy, green, kiwi, leafy, cucumber like, violet leaf
1-3%
€50/kg

#11　Litsea cubeba  oil     Top
citric, lemongrass like, citrusy lemon like, green, grassy, leafy, fresh, sweet, sugary, verbena, citronella, boost citrusy part
€60-70/kg

#12　Opoponax oil     Middle/Base
very strong, uncomfortable, humid, duty, terpenic, metallic, piny, aromatic, mushroomy, earthy, sweet touch, cooling, comphoraceous
€150-200/kg

#13　Tarragon oil     Top/Middle
anisic, ricard like, spicy, earthy, fresh, herbaceous, slightly citrusy, green, grassy
€300/kg

#14　Cashmeran     Middle/Base
ambery, warm, ambroxan like, earthy, aromatic, piny, clean, woody, dry, fruity blackberry, black musk
€100-200/kg

#15　Vertofix     Base
woody, amber, powdery, floral violet like, orris like, cedarwood like, dry, earthy, warm, smoky part, animalic, leathery
€40-70/kg

#16　Thyme oil (white)     Top/Middle
strong spicy, gasoline, herbaceous, oregano like, fresh, agrestic, woody, spicy, terpenic, phenolic, plastic, leathery, animalic, salty, tasty
€300-150/kg

#17　Cinnamyl Alcohol     Middle/Base
floral jasmine, spicy, almondy, cinnamic, warm, cherry, floral rosy, lilac, lily, balsamic, honey like, slightly PEA
€15-20/kg

#18　Grapefruit oil     Top
citrusy, orangy, peel, zesty, aldehyde, inner peel aspect, fatty, slightly metallic
€100/kg

つづく