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ひとりで食べる、かんたんご飯

ヨリ

2ヶ月ほど前、ひとりご飯でよく食べていた『無印良品のレトルト食品』ついて書いた。

産休に入ってから赤ちゃんが産まれるまでの1ヶ月間。

ここぞとばかりに頻繁に外食したり、また、家でも『無印良品レトルト』中心の少しだけ贅沢なごはん（このレトルト食品は、1個あたり300～500円ほどする）を食べていたけれど。

無事に赤ちゃんが産まれ、子どもが3人に増えたことだし…、そろそろ財布の紐をきゅっとしめて、自炊中心の日常生活に戻さないと。

と、ひとりで食べるお昼ごはんの内容もすこし変わってきた。

そこで今回は、最近のお昼ごはん事情について、noteに記録したいと思う。

１．エネルギー残量50％のランチ

生後2ヶ月の赤ちゃんのお世話で、深夜に何度か起きている。そのため、平常時でもエネルギー残量はつねに50パーセントほど。

ひとりで食べる昼食は、なるべく調理をしたくない…。

（そのぶん、夕飯づくりに体力を温存しておきたい。）

ふだんは、夕飯副菜を多めにつくり、冷蔵庫にいくつか常備している。ランチは、それらを適当にワンプレートにのせて。

写真のメニューは、どれもわが家の定番おかずばかりだ。

砂糖を使っていないのに、とびっきり甘い「人参しりしり」は、産後ダイエットでおやつを控えている身としては嬉しい副菜。

「きのこオイル煮」は、麺つゆやポン酢など、その時々で調味料をかえて色味付けを試している。楽しい。

しっとりとした「鶏ハム」は、週に1回は必ずつくるわが家のど定番。

ブログにもつくり方とアレンジを書いたので、良かったら見てください。

２．エネルギー残量20％のランチ

ただ、昼間の赤ちゃんの機嫌次第では、徐々に私のエネルギーは削られていく。今日の、夕飯副菜づくりは諦めた。今夜のメニューは、鍋カレー豚汁のどれかだ。

そんな日の翌日は、こちらの出番。

常備しておいた缶詰。

写真は「タイカレー」と「鯖缶」。ほかにも「焼き鳥」や「コンビーフ」も好き。缶詰の世界は、なかなか侮れない。

このランチ写真、レトルトカレーに目玉焼きとブロッコリーを添えちゃうあたりに、まだエネルギー20パーセントの余力を感じる。

ちなみに、目玉焼きはレンジでつくっている。

（卵をお皿に割りいれて、レンジの解凍機能で温めるとできます）

ブロッコリーは冷凍食品。

3．エネルギー残量5％のランチ

レンジも使いたくない、お皿も極力洗いたくない（うちは食洗器だけど）。

そんなエネルギー残量５パーセントのときは、潔くコンビニやファーストフードでお持ち帰り。

グズる赤ちゃんをあやすため、毎日、散歩だけ欠かさない。その時に、ついでにお昼ごはんも調達しちゃう。

なんとなく、コンビニご飯って野菜があまり取れなくて、毎日食べていると罪悪感をもってしまうんだけど。

そんなときは、有賀薫さんの「追い野菜カップスープ」を、ランチのおともにしている。

夜22時じゃなくっても、昼12時のヘトヘトなお母さんにも優しいスープなのだ。

…と言うようなことを、以前、Twitterでつぶやいたら、思いの外たくさんの ”いいね” を頂いた（まあ、これは有賀さんのエッセイが素晴らしかったからなんだけど）。

生活の歯車を回すことで精いっぱいのとき。

カンタンに準備でき、自分を満たしてくれる美味しい料理の存在は、なんとも心強い味方になる。

これからも、そんな料理のカードを増やしていきたい。

山あり谷ありの生活のなか、いつも「料理って楽しい」と思える距離感で、ゆるりと付き合っていけたらなぁと思うのだ。

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