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飲食店経営での気付き

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滋賀県の小さなレストランで起こる、日々の気づきをテーマに 来店される方も働く人も喜んでもらえるには、を日々の課題として取り組みます。
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2021年12月の記事一覧

ミスした時の初動の重要性、視点を切り替える

ミスした時の初動の重要性、視点を切り替える

ミスしたら、凹みますよね。私も朝、起きる予定の時間に起きれなかっただけで凹むメンタル弱々なんですが、、

ミス(失敗)が起こってから対処の仕方までをお伝えします。

ミスが起こる前

まずは、事前に回避できるようなことは回避します。例えば↑の私の朝寝坊するのが、心配な場合は目覚ましをかける等がこれに当たります。

ミスが起こる時

とはいえ、予測できないこと起こるとミスが生じます。
例えば、目覚ま

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飲食店で流れる音楽について

飲食店で流れる音楽について

飲食店って、ただ単に美味しい料理を提供する場ではなく、楽しい空間を提供する場所。

非日常のエンターテイメント的要素も含み、外食する人の心をほぐす場所。

(全ての場所がという訳ではないです。)

なので、店に流れる音楽(BGM)も居心地を作る一つとして捉えます。

BGMがもたらす効果・マスキング効果
外部の雑音をマスキングして、自分たちの会話だけに集中できる効果です。
なので、話すときには気に

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