マガジンのカバー画像

パンのこと

6
本
運営しているクリエイター
Yan

#パン

Yan

Yan

新年 千両と蝋梅

お正月はパンを焼かない。その他はほぼ毎日焼く。3が日は晴天のようだ。新しい命はじっと地中で待っている。ロウバイがぽつぽつと咲いて春の音の近いのを感じる。
Yan

Yan

仕事として続ける事

とりあえず何でも良くって、自分一人で何処でも出来ること。簡単そうで奥が深く追及出来るものがいい。自然と関わりがあって世界中で通じるもの。ちょうど求人が目にとまって応募したのがパン職人。先が長い旅になる覚悟はあったし、不器用だったので今まで続けて居られるのだろう。今この瞬間もパン生地と格闘し、疲労困憊している何処かのパン職人を想うと、何ともあったかい気持ちで、仕事終わりの爽快感まで自分の事の様に感じ

もっとみる
Yan

Yan

パンだから

パンを作るには発酵とゆう過程があるので待つ事はたくさんあって、その間にあれこれ別の事をする。美味しくするのもそうでないのもタイミングがとっても大事なので、あんまり詰め込み過ぎると痛い目にあうことになる。限られた時間で色んな事が同時に進み出来る限りいいパンを焼くために自分をすり減らす。アスリートであり、ドラッグ中毒患者で変態。でもパン作りはいとおしい。

Yan

Yan

カラー

もともと大雑把なので選ぶ基準が色。人付き合いもその人の発する色でチョイスしてるのかも。自分はと言われるとよくわからないけれど、地味な色はできるだけ選ばない様にしているし、綺麗な色は楽しい気分になり創造力をあげてくれる気がする。しかし毎日付き合うのはパン生地の白か、焼けた茶色なのだ
。