La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）の「FARZOTTA（ファルゾッタ）」

【2023/10/19】
香りはリンゴのようなフルーティーさと、麦芽の甘みが感じられる。
味わいも同様でリンゴのフルーティさ―がとても印象的で、小麦のビールの甘さとほどよい苦味のバランスがとてもいいです。
微発泡のスパークリングワインを飲んでいるような感じもあります。
これ、めちゃくちゃ好きです。
樽ビールも販売しているそうなので、イタリアンレストランとかに置いてくれるといいなあ。

イタリアでは、品種改良されていない古代小麦のパスタなどを食べるなど、健康志向がトレンドで、普通の小麦より、値段が高い古代小麦が使われているステッチャイアのビールは、現地ではちょっと贅沢なビールという印象です。
ちなみに一般的な小麦は、ふわふわのパンを作るために品種改良を重ねたもので、アレルギーを起こしやすいと言われています。

【満足度】★★★★★★★★★✩　9/10点

【ビール名】FARZOTTA（ファルゾッタ）
【スタイル】FARM HOUSE ALE
【ブルワリー】La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）@birrificio.lastecciaia @birra_della_montagna
【アルコール度数】5.8%
【IBU】23
【原材料】麦芽、ホップ、エンマー小麦
【国・地域】TOSCANA, ITALIA

《ホームページから引用》
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クラフトビール – Birra della Montagna Shop

https://www.birradellamontagna.com/lastecciaia

La Stecciaia | Birra Della Montagna

■La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）
　トスカーナ州のシエナから、車で約４０分走ると、糸杉が美しい田園風景が広がるのどかな町・クレテ・セネージがあります。​
​ラ・ステッチャイアは、2009年に、クラウディオ・ダニョーロによって、設立されました。有機穀物の栽培を専門にしているペレート農場の敷地内にあり、こちらの農場で育てられた有機栽培の大麦、ホップ、古代小麦等を使用して、完全オーガニックのクラフトビールを作っています。
　創業者のクラウディオ・ダニョーロは、以前は船員として働き、世界中の港を巡っていました。
しかし、船員の仕事では、年に数回しか娘に会うことができませんでした。もっと娘と一緒の時間を過ごしたい！娘の成長を見届けたい！という思いから、妻の家族が所有するペレート農場の有機穀物を利用して、自然にも体にも優しいクラフトビールを作ることはできないか？と考え、FARZOTTA（ファルゾッタ）大好きだったクラフトビール作りの勉強を始めました。　いくつかのブリュワリーで経験を積み、2009年、念願の自分のブリュワリーを設立しました。
そして、イタリアで初めてのEUオーガニック認証のクラフトビールを作りました。
イタリア国内で高まるオーガニック志向から、La Stecciaianのビールは人気で、クラフトビールの種類も豊富になり、地元のみならず、イタリア国内で愛されています。

■FARZOTTA（ファルゾッタ）
FARZOTTA（ファルゾッタ）は、古代小麦を使用したダブルモルトのクラフトビールです。
白い果実と花の香りが印象的で、麦芽の甘い香りとホップの苦みのバランスが良く、微炭酸のクラフトビールです。

Alcohol:6%
Style:ファームハウスエール
​製法：瓶内二次発酵
Food Paring：チキンのグリル、トマトソースのパスタ、アスパラガスのリゾット
Size:330ml or 750ml

https://lastecciaia.it/it/le-birre/product/36-farzotta-birra-doppio-malto-biologica

FARZOTTA(Farmhouse Ale) - La Stecciaia - Birrificio

ビール名：FARZOTTA（オーガニックダブルモルトビール）
スタイル（インスピレーション）：ファームハウス エール
アルコール度数：5.8% Vol
容量：33 cl、75 cl、および20 Lの樽
IBU（国際苦味単位）：23
プラト度数：14.8
発酵：高発酵
特記事項：濾過および殺菌処理をしていない。ボトル内再発酵。
原材料：水、麦芽、二粒種のエメル、ホップ、酵母
外観：濃い金色
香り：白身フルーツと花の香りが広がります。
味：穏やかでバランスの取れた味わいで、麦芽とエメルの甘みが、穏やかなホップの苦みによって適切に調和されています。ミディアムボディ。微細な炭酸ガス。
ペアリング：軽めの前菜やパスタ、鶏肉、新鮮なチーズ、または前菜としてもお楽しみいただけます。
サービス温度：10°C

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