精進料理に目覚める3歩前 ＃３１
涼しくなってきたのはいいのだが
問題は体温調節である。
気温的にはまだまだ腹を出したまま寝てもいいのであろうが
ワタクシにはアトピーさんが居る。
アトピーさんに合わせた
体温調節をしなければならない。
アトピーさんは手足に熱がこもっている事を望むが
ワタクシは暑いと脚に扇風機を当てる。
足が冷えると今度は腸さんがゴロゴロと暴れ出す。
結果。
扇風機と毛布2枚を併用している。
せんべい布団に季節感は現れない。
万年床としては完璧である。
何たるワガママボディー。
さて。
このnoteはワタクシがアトピーさんと体調不良さんから逃げ回るために
食事を精進料理の方向に進めていくものである。
あくまでも途中。
なので。
まだお肉も食べたいし
お腹を壊す原因のニンニクも食べたい
小麦粉使って揚げ物も食べたい。。
などなど数々の誘惑に立ち向かいながら
進んでいるような進んでいないような状況を記している。
数日間天気が優れなかったので
アトピーさんの海水浴もお休みしていた。
そして一昨日。
久しぶりに青空が出ていたので
珍しく濡れてもいいように海水パンツを引っ張り出して
いそいそと磯へ出かける。
ちょうど満潮。
アトピーさんに少し海水浴してもらったが
この場所だと満潮であると砂浜を歩けない。
アトピーさんと違って飽きっぽいワタクシは
ふらふらとビーチを離れる。
ちょうど夕暮れ前であったので
夕焼けでもだじゃれにしようと企んで歩く。
ふらふら歩いていたら隣に軽トラが停まる。
おい、何してるのか？
運転席を見たら知り合いのおじさんである。
ワタクシはアトピーさんを海水浴させにるついでに
写真を撮っていると現状を伝える。
すると。
おじさんがひと言。
海洋深層水汲めるところがあるだろ。
容器もって行って汲んできて
家でそれで手を洗えばいいだろ。
おじさん。
その通りである。
またもや。
私のコンタクトを貼り付けてある目から
鱗がポロポロ飛び出していく。
次こそは。
陽気に車に乗り込むときに容器を持ったか確認しよう。
それにしても。
野菜がない。
あってもワタクシが知っている値段ではない。
最近の話題と言えば専ら野菜が高い話と
冬瓜は食べ飽きたという話ばかりである。
そうはいっても。
ワタクシにはアトピーさんの為に
むしゃむしゃ野菜を食したい。
庭の植物も先日の台風で
元気をなくしていたり素っ裸になっているものが多い。
元気なのは長命草とンジャナ、ハママーチくらいである。
見事に全て薬草。
どうやら薬草は台風にも強いらしい。
生き残り組の上記の３つ。
残念ながらサラダにしたい味ではない。
ひとつずつなら単体のおかずにはできる。
が。
このコラボレーション企画だと
お茶にして煎じて飲むのが精一杯だ。
野菜についてあれこれ作戦を考えるため
ワタクシは何となく玄関を出た。
そして。
ワタクシは偶然、普段目もくれない庭の隅を
ちらりと見た。
そこで。
鳥の糞から発芽したであろう青々と輝く
桑の葉を発見。
確か。
食べることができた はずである。
幸いまだ新芽であるし
採ってひと口齧る。
うむ。
癖もなく甘みのない桑の実の香りでスジも強くない。
収穫すべし。
野菜にすべし。
食すべし。
ざぶざぶと洗って味噌汁にも入れてみる。
完全に葉野菜。
さて。
そば粉のガレットに憧れて一晩寝かせておいた生地がある。
ガレットなるものを作ってはみた。
残念ながらオシャレとは無縁なワタクシである。
そもそも食したことがないので
この素敵な横文字料理の正解がどの状態か分からない。
先ず完成品をどこかで食してから再挑戦とする。
次に馴染みのあるものにする。
多めに作ってある生地に米粉と卵を追加する。
そこに玉ねぎと桑の葉を入れてお好み焼きである。
うむ。
ワタクシの知ってる味は横文字の料理ではなく
こちらである。
これはいい。
(あ、マヨネーズとソースを食している。。。)
明後日あたりもう一度作ろう。
桑の葉は水分も多くなさそうなので
明日葉のように
本日はチャーハンに。
うむ。
チャーハンでもよいであろう。
桑の葉はまだ残っているので
Google大先生に相談しながら更なる使い方を模索しよう。
桑の葉が完全に食材に変身してくれたならば。
もっともっと食材に変身できるものがあるだろう。
なんて考えていたら。
以前お気に入りに仲間入りして貰っていた
島ハーブのページがあるのを思い出す。
ほほう。
アトピーさんとお別れ中に出会ったページだから
いつか見てみようなんて思ってすっかり忘れていたのだ。
邪魔な雑草やヤギの大好物としてしか認知していなかった
センダングサ なんて
アトピー性皮膚炎の改善
かゆみ抑制
なんて素晴らしい記述がなされている。
これは。
一刻も早く入手するしかない。
その辺にも生えているのだが
どこの除草剤を浴びているのか分からない。
山羊の餌でもちゃんと除草剤を浴びないように
畑でボーボーに生やされているのだ。
取り敢えず。
海なら安全だろう。
とあまり深く考えず行動に移す。
相変わらず陽気に車に乗り込んだワタクシは
もちろん。
ついでに海洋深層水を汲んでくる為の容器の存在を忘れる。
そして。
いそいそと磯に行く。
そして。
気付く。
そう。
台風の後でそこらじゅうの葉っぱは
殆ど飛ばされていたことを。
あれだけWi－Fi不在を紹介したのに。
ワタクシの台風の記憶まですっかり飛んでいる。
家の庭の植物が枯れているか
丸裸状態なのを毎日見ているのに。
雑草とはいえ
暴風雨が直接当たったであろう植物が
完全復活はしていない。
やっと復活の兆しを見せ始めたばかりである。
結果。いつも通りアトピーさんと潮風を浴びてきただけである。
次回は場所を海以外に変えて探してみよう。
話を戻そう。
ガレット用のそば粉の生地がまだ残っている。
生地ならスイーツにも変身できそうなので
卵と米粉など適当に追加してパンケーキにしてみた。
ほお。
なんだかぽいぞ。
盛り付けて
黒糖をコーヒーで溶いてソースにする。
うむ。
これなら生地だけ前日に仕込んで置けば
次の日の気分次第で色々作れるではないか。
それにしても。
何だか食しているものが似たり寄ったりである。
レパートリーなるものを増やさねば
三日坊主にさえなれないワタクシは
アトピーさんの悪魔の囁きに負けてしまう。
その自信だけはある。
さて。
今から今日の食材と向き合おう。
それではまた次回。
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