＼本日の特選素材～ヘダイ／

魚が少ねぇ～～～!!
台風の影響もあって小田原の前浜の水揚げがかな～り少ない・・・。
さらにまた台風も発生してまた魚も少なくなる可能性が!!

となりますと魚の価格も実力以上に高くなっていますから、以前も記載したように゛今゛は肉を食べた方が安くて美味しい可能性が高いです。
台風がいなくなるまでは肉を主体に献立を考えた方が良いかもしれません。干物屋としては魚を食べてもらいたいんですが今の状況を考えると゛美味しくないものでも高い゛ですからね。

さて、そんな中でも今日はヘダイ【小田原では「白鯛」と呼びます】の干物をほぼ1年ぶりに作ります♪

姿形は真鯛なんですが、色が赤くないため目出度い席には使えませんので真鯛などに比べれば安い場合が多い・・・ところが、脂ののりや味については真鯛と比べても遜色ない場合が多く、このサイズであれば真鯛よりも脂ののりは良い場合が多いため自宅で食べるんであればこのヘダイがオススメです!!

おそらくは真鯛とヘダイは成魚の大きさが違うんだと思います。真鯛は1メートル越えなどの大きさまで育ちますがヘダイはそこまで大きくならないためこのサイズでも立派な成人なんだと個人的には思っています。

私でもそうですが高校の頃は痩せてました【中学と高校はちょうど初代タイガーマスクの頃でプロレスも流行っていたので太りたくてしょうが無かった・・・】。ところが成人になるとなぜか脂がのりますよね。さらに悪いことにその脂が減らない・・・。
中学や高校や大学の同窓会などあるとハッキリしますが、基本的にその頃よりも太っている人の割合は8割～9割の確立であるんではないでしょうか？中にはその頃より痩せたと言う人もいるにはいるんですがかなりの少数派なのでは？

おそらく同じことが魚にも起こっているため成魚は脂がのるのではないかと思います。やっぱり年をとると魚でも動かなくなるんでしょうねぇ～？

さて、台風が出現して来週の前半は水揚げされる魚も少なくなると思いますが、考えて見れば最近の台風ってなんで変な軌道になっていませんか？
私が小さい頃は基本的に野球の右ピッチャーなら゛シュート゛回転の軌道を必ず通ったハズなんですが最近の台風は゛カーブ゛もあるし゛ストレート゛や゛スライダー゛や゛カットボール゛みたいな軌道を描く台風までありますからね。
最近の台風はダルビッシュのように七色の変化球を駆使してきますよね!!
このままで行けば゛フォーク゛や゛スピリット゛のような落ちる台風もできるかもしれませんし、さらには軌道が全く分からない゛ナックルボール゛のような台風もあるかも？
ちょっと怖いですねぇ～。

さて、今日のヘダイの試食です!!
ほぼ1年ぶりの登場なので試食も楽しみです♪

ヘダイ干物 1枚