あっさりとしたきはだまぐろの赤身にアボカドとクリームチーズでコクをプラス。つんと鼻に抜けるわさびの香りがさわやかです。和えるだけの簡単レシピですが、食材の組み合わせが楽しい一品。ハイボールやレモンサワーとあわせてどうぞ。 きはだまぐろとアボカドの和え物材料（作りやすい分量） 天然上黄肌鮪 赤身お造り 200g アボカド １個 クリームチーズ 80g 大葉 5枚 しょうゆ 大さじ１1/2 わさび 小さじ
丼や巻き寿司でおなじみのまぐろのねぎとろ。YAMABISHIYAの天然本鮪入りの粗挽まぐろは、ごま油で和えてポキ風の味つけでも楽しめます。みりんなどの甘みのある調味料は足さず、まぐろ本来の味わいを生かしたシンプルなレシピです。 粗挽まぐろのポキを手巻き寿司に材料（つくりやすい分量） 天然本鮪入り粗挽鮪 200g 万能ねぎ（小口切り） １〜２本 白ごま 小さじ１ しょうゆ 大さじ１1/2 ごま油 大さじ１ わさび（好みで） 小
まぐろの大トロの甘みのある脂と旨みににコチュジャンのタレをからめた韓国風のひと皿。とろりとした卵黄のコクがあいまって、お酒もごはんも進みます。もちろんまぐろの赤身でもおいしく作れます。 ピリリと辛いまぐろ大トロのユッケ風材料（２、３人分） アイルランド産天然本鮪大トロお造り 200g コチュジャン 小さじ２ みりん 小さじ２ 酢 小さじ１ ごま油 小さじ１ しょ
甘みのある脂がのったまぐろ中トロに、和の柚子胡椒と洋のハーブやオリーブオイルを合わせました。初夏に似合う目にも舌にも爽やかなひと皿です。キリリと冷やした辛口の白ワインを添えてどうぞ。 ゆず香るまぐろ中トロの爽やかカルパッチョ材料（作りやすい分量） アイルランド産天然本鮪中トロお造り １パック 柚子胡椒 小さじ１ 岩塩（粗挽） 小さじ1/2 黒こしょう（粗挽） 適宜 レモン（輪切り） １枚
上質なオリーブオイルでじっくりと火を通すのでふっくらと仕上がります。スライスしてそのまま食べてもよし、サラダやサンドイッチの具にしてもよし。風味の移ったオイルは炒め物に使ったり、パスタを和えたり、カリッと焼いたフランスパンにつけたりと、いろいろに使えます。 アイスバーグサーモンのコンフィ材料（作りやすい分量） アイスバーグサーモン 200g（１パック） オリーブオイル 適量 にんにく １〜２片 ローズマリーまたは タイム １枝 塩
ほどよく脂ののっためばちまぐろの中トロに、しゃっきりとした水菜の食感とさわやかな大葉の香りがぴったり。バルサミコ酢を加えたタレで、サラダ感覚で食べられる丼です。 まぐろと水菜の香り丼材料（２人分） 天然目鉢鮪中トロお造り １パック ごはん 好みの量 大葉 ５枚 水菜 ２〜３株 オリーブオイル 小さじ２ 塩 少々 ★しょうゆ 大さじ１ ★オリーブオイル 大さじ１ ★バルサミ
