ハーブでおめかし。和洋折衷のまぐろ中トロのカルパッチョ

甘みのある脂がのったまぐろ中トロに、和の柚子胡椒と洋のハーブやオリーブオイルを合わせました。初夏に似合う目にも舌にも爽やかなひと皿です。キリリと冷やした辛口の白ワインを添えてどうぞ。

ゆず香るまぐろ中トロの爽やかカルパッチョ

材料（作りやすい分量）

アイルランド産天然本鮪中トロお造り　１パック

柚子胡椒　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
岩塩（粗挽）　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
黒こしょう（粗挽）　　　　　　　　　適宜
レモン（輪切り）　　　　　　　　　　１枚
ディルまたはセルフィーユ　　　　　　１〜２本
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ１
※調味料の量はすべて目安です。お好みの量に調整してください。

つくり方

１　　「アイルランド産天然本鮪中トロお造り」は解凍しておく。
２　　平らな皿に１を並べる。
３　　柚子胡椒、岩塩、黒こしょうを、まぐろと皿の上に散らし、薄い輪切りにして放射状に切ったレモン、ちぎったディルをバランスよく乗せる。
４　　オリーブオイルを回しかける。

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＜料理・レシピ＞
江口 恵子さん

料理家、フードスタイリスト。雑誌やweb、広告でのレシピ提案やスタイリングなど幅広く活躍。料理教室「ナチュラルフードクッキング」主宰、東京・吉祥寺のカフェ＆デリ「ORIDO.吉祥寺」オーナーとして、シンプルで野菜たっぷり、体がよろこぶ料理をたくさんの人に届けている。　https://natural-foodcooking.jp/