料理記録 ‖ 4.ベーグル

こんにちは。本日は4月1日！
新年度の始まり、そしてエイプリルフールでございますが、何の関係もございません先日のベーグル記録でございます。

2024年3月31日　AM10:00頃　室温19度

本日の材料はこちらの配合になります。

一次発酵、二次発酵共にオーブンの発酵機能を使って30℃で行いました。

以前もこれでやったのですが、今回は強力粉の種類をいつもと違うものにしてみました。

今回の強