いつかの夜ご飯(追記あり)
お久しぶりです。mon_lapinです。
本業の方が忙しく、久しぶりの投稿になりました。
夜ご飯の写真が溜まりに溜まっているので、どんどん更新していきたいと思います。
この日は、手羽元の大容量パックが売っていたので、私の大好きなさっぱり煮にしてみました。
・手羽元のさっぱり煮
・お野菜もりもりサラダ
・アボカドとトマトのマリネ
・カブとハムのほっこりスープ
今回は、さっぱり煮にもマリネにも酢を使っているので
酢について書いていこうと思います。
穀物酢は米、トウモロコシ、小麦、酒粕、麦芽を原材料にしたものを指しますが、ひとえに穀物と言っても小麦を原材料とした酢があるため
小麦アレルギー完全除去の場合、気を付けたほうが良いと言われることが多い印象です。
そういった方の場合、代替品として米酢・りんご酢・ワインビネガーなどを使われる方が多いのではないでしょうか。
小麦不使用の酢ですと、スーパーでよく見かけるタマノイさんが
瓶に大きく小麦不使用のロゴを入れられていますよね。
ホームページには、バルサミコ酢を除くすべての酢商品にグルテンフリーの記載がありますが、
別途コンタミ対策についての記述がなかったため、コンタミについては問い合わせ中です。
返信が来次第、追記したいと思います。
【追記】
タマノイさんからコンタミについての返信がありましたので共有します。↓↓
弊社では小麦に関わらず、同じ機械でアレルゲンを含む製品を生産する場合は、
生産後、コンタミが起こらない規定にのっとった洗浄方法で、十分な洗浄を行っております。
とのことです。
十分な洗浄を行ってはいるようですが、別の機械を使っての製造をされているわけではないようなので、気になる方はやめた方が無難かもしれませんね。
それから、マイナーな商品にはなりますがネットで買える小麦不使用の酢も結構沢山あるようなので、興味のある方はぜひ。
奄美自然食本舗 奄美の島のまろやかきび酢
マルシマ りんご酢
マルシマ 有機純米酢
創健社 越前小京都の有機純米酢
それでは次のnoteでお会いしましょう！
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