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簡単スパイスカレー。茄子と生姜のカレー



横浜にある有名なカレー店、「サリサリカリー」のマスターが昨年末に亡くなっておられるということを知ってしまいました。とはいえまだ営業はしているので、今度また行きたいと思っています。

マスターは人当たりがよく、店内でテレビ見ながら座ってて行くたびに「来てくれてありがとねー」って言ってくれたのをよく覚えてます。CKB好きらしく、小野瀬雅生ショウのTシャツが飾ってあったり、店内のテレビでライブが流れ

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雑レシピ:キムチ鍋

暑くなってきましたが、まだまだ手軽に出来る、かつ洗い物の少ない鍋を活用して栄養も取りつつ乗り切っていきたい!ということで、来年作るときに忘れないためにウチで作るキムチ鍋のレシピを書き残しておきます。元は黄金頭さんのブログで読んだものですが、適当に、かつウチで買いやすい材料をベースにしてます。

写真あまりキムチ鍋っぽくないので撮り直したいが同じ鍋は二度とはつくれない…諸行無常…。

材料(二人前)

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簡単スパイスカレー。コンビーフカレー

簡単スパイスカレー。コンビーフカレー

ウチではたまにスパイスカレーを作っています。
といっても、スパイスと玉ねぎ、トマトを火にかけて、その他の具材を足すだけのシンプルなもの。こういうのは簡単に作れないと飽きて次に作るまでの期間が空いちゃったりしますからね。

材料(二人前)玉ねぎ一個(あらかじめフードプロセッサーでみじん切りにしたもの)
トマト缶1/2〜1/3程度
クミン(ホール)小さじ1
コリアンダー(ホール)小さじ1
チリペッパー

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