【わかさ生活スタッフの免疫力アップレシピ】長芋ときのこの塩こんぶ炒め

【免疫力アップポイント】
・長芋のぬめりに含まれる成分であるムチンは、免疫力を高めて疲労回復させる効果があります。ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれます。

【材料】2人分
・長芋…約20cm
・しめじ…半房
・エリンギ…１本（きのこは何でも良い）
・塩こんぶ細切り…２つまみ
・マヨネーズ…大さじ１
・醤油…小さじ１
・酒…大さじ１

【作り方】
①長芋を短冊切りにしマヨネーズで中火で３分炒める。
②しめじと短冊切りにしたエリンギを加え炒める。
③酒と塩こんぶを加え、醤油で味を整えて出来上がり。

レシピ提供：エンゲージメント部門 田崎真由美さん