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食べて生きる人たち(連載)

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人は『食』で創られる。スペインの歴史を手繰り、人と共に動いてきた食文化を通し、人々の食べて生きる姿に触れる。命を繋ぐ鍵を探すスペインの旅の千夜一夜物語。
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#食

記憶あそび

【ブルーチーズは本当に苦手だったのか】  それにしても肉と豆の煮込み《ファバダ》のパワー…

harco
2年前
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ファバダの向こうに家族がいた

【リンゴ酒サービスは鮮やかに】  サンタンデールを出た車の車窓から見えていたカンタブリア…

harco
2年前
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何もないのに全部ある

 カンタブリア地方の小さな海辺の町サンタンデール。ここからスペイン・イギリス間を結ぶフェ…

harco
2年前
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珍味って本当に美味しいのかという謎

【鰻の稚魚のアヒージョに教わったこと】  海沿いのサン・セバスティアンから西へ約100キロ…

harco
2年前
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ピンチョスに刺され、タパスに蓋される

パステルな味  サン・セバスティアンの海辺に立つ。目の前に広がるビスケー湾の色。明らかに…

harco
2年前
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どうして市場に座布団があるんだ?

チャ・コ・リ🤩  パンプロナから北上するバスが、山中の朝露に冴えた緑の中を通り抜ける。四…

harco
2年前
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牛追い祭の町で腑に落ちる

 牛追いが行われる日の朝。真っ白いシャツと長ズボン、赤いスカーフを身につけ男たちが、緊張した様子でスタート地点となるサント・ドミンゴ通りに集まり、牛追いが無事に終わることを祈り、聖フェルミンに聖歌を捧げる。三度目の聖歌。彼らの緊張がピークに達し、その直後に放たれる花火を合図に、朝露に濡れた石畳の上を、十数頭の牛たち共に駆け抜けていく。  聖人サン・フェルミンの記念日から一週間に渡ってパンプロナで開催されるスペイン三大祭に一つである牛追い祭り。へミングウェイの小説の舞台ともな

頭で食べますか?身体で食べますか?

 サンティアゴ巡礼路のフランス側からピレネー山脈を越えてスペインに入るルートで、スペイン…

harco
2年前
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ワインの里deデート

公道の脇を埋めていた野菜畑が、気が付くと一面が枯れ木だらけになっている。どういうことだと…

harco
2年前
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スペインにも、あの白い恋人たちが?

スペイン版「ロミオとジュリエット」として知られる「テルエルの恋人達」の伝説の舞台である小…

harco
2年前
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あぁ、カタブツで愛しきオタンコ茄子

【冬の定番料理ガスパチョ】 シウダー・レアルからアルバセテへと今度は東へ向かう。車での移…

harco
2年前
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ガチャスとピストと海馬の贈り物

スペインの土地は、本当に表情豊かで分かりやすい。同じ内陸部カスティージャの乾いた大地であ…

harco
2年前
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2021年11月17日 黄色いアイツが戻ってくる! もう一度、みんなで元気を分け合おう!…

2021年も残すところ二ヵ月。 まだまだ、以前に状態に戻ったとは言えませんが、それぞれが自分…

harco
2年前
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山うずらのワイン煮 千鳥のワイン漬

(トレドの続き) グレコ美術館を出る。相変わらずクネクネと曲がりくねった細道を上下左右に歩いていると、こぢんまりとしたレストランに突き当たった。ガイドブックにも載っていない、よそ見をしてたら気付かないほど目立たない。そんな店。 最近は日本人観光客も多いので、英語表記のメニューを用意している店も多い。ただ、私は臍曲がりなもので、日本語のメニューがあると、誰かに先を越された気がして妙にガックリしてしまう。 店先の壁に貼り付けられたメニュー表を一つ一つチェックする。《ペルディ