阿佐ヶ谷呑屋日記

【 BAR頻伽(びんが)の日々雑記】 東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-20-4 東欧ジョー…

阿佐ヶ谷呑屋日記

【 BAR頻伽(びんが)の日々雑記】 東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-20-4 東欧ジョージア🇬🇪土着品種を土甕で自然発酵🏺地中で醸すクヴェヴリ・ワイン(無形文化遺産）、ジン、アブサン、ミード、オードヴィ、メスカル、モルトなど店主の好きなお酒だけセレクト 全席禁煙🚭古物商『迦陵』も営業

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    違和感にスポットを当てネガティブとポジティブ表裏一体の相互関係について超個人的な目線と見解を綴っていこうと思います。繊細な感性の人が楽しく逞しく生きるためのマガジンになればいいな♪ 興味がございましたら記事を購入していただけるととっても嬉しいです♡

飲酒と会話は思考のクリアリング

【呑屋日記4/13】咲夜の口開けは久しぶりのY。待ってました！とばかりに最近さちセンサーにひっかかった感嘆や疑問を投げかける。 分解、組立て、再構築して新エッセンス発見に繋がる一連の作業をほぼテレパシー状態で会話する。短時間でかなりの考察にいたった。さすがY。 いつもありがとう。 続いても久しぶりの西荻のY子。ここ2ヶ月ほど節約生活を試みていたという。変わらず映画は色々観ていたそうだけど、2ヶ月はすごい。 ところがもう頻伽に行きたくて行きたくて途中下車して来てしまったと

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    • りんごのおさけ

      【呑屋日記4/12】今週はなにかと縁が続く奥州平泉。そこでつくられたお酒たちが届きました。 史跡である鳥海柵跡で野菜やハーブを育てリキュールにする金ヶ崎薬草酒造。 咲夜は新リリースの果実酒を金ヶ崎ファンのM君Mちゃんと堪能。 Hちゃんは越後薬草のアブサンに夢中。Oちゃんはアラン第二蒸留所を瞳を閉じて味わっている。 くんぺーちゃんに頂いた奈良の柿もなかを食べながら。 心地よき美の意識空間。 みなさまの美味しい顔と言葉をいただき頻伽が宙を舞うhappyな夜でした🕊️

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      • 決め打ちの類友

        【呑屋日記4/10】口開けははじめて来てくださった女性。通りすがりでなく決め打ちで頻伽へ。嬉しい。 日々SNS発信しているのは、お酒好きな類友と出逢うため。 店の雰囲気や、集う人たち、店主の趣味嗜好をありのままに発信しているので、ピンを立てて訪れてくれる人は会う前からすでに類友。 クヴェヴリからはじまり、干しほたるいかを炙りながら、これにあうお酒をなにか、と注文してくれた。 日本酒や焼酎があうのはもちろんですが、頻伽ではスモーキーなメスカルをおだしする。古代製法と新技

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        • 火を灯しあう人たちの場

          【呑屋日記4/8】咲夜の頻伽は、数々の名だたる俳句誌の編集長をしてこられた俳人と、書籍をつくることの使命に熱きおもいのある編集者たちとの宴となりました。 学のない私には高尚な世界…とおもいきや、ロックやR&Bでの比喩、悠久の歴史を愉快な語り口で紐解いてくださり楽しくて愉しくて。 とくに心に響いたのは、 蕉風俳諧の理念である "不易流行" 「いつまでも変化しない本質的なものを忘れない中にも、新しく変化を重ねているものをも取り入れてゆくこと」 頻伽をはじめるときに誓ったこ

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        マガジン

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        記事

          着飾るように花を添えて

          【呑屋日記4/6】咲夜の口開けはカウンターに私の大好きなご夫婦が二組。　 お酒、音楽、映画、書物、スポーツ、美味しいもの…。 さまざまな楽しき事を共有しながら生活に彩りを与えてくださるひとたち。 この日は能登ジン、スカーレット、オロロソ、焦がし樽熟ラム、アイラモルトなどを嗜みながら春の夜を共に過ごしました。 シェモアさん @chez_moi_asagaya_bistro のカヌレをお土産にいただいたのですが、芸術的な美味しさ♡ 味も形も美しく外はカリッと中はしっとり魅

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          ビンガは頻伽たちの巣

          【呑屋日記4/5】海外出向を希望していたK君が今夜日本を発つ。世界を旅してきた彼はジョージアにも訪れたことがあり、クヴェヴリワインを愛する知的好奇心溢れる20代。 「近所にビンガがあったおかげで文化的な時間を過ごすことができました。ありがとうございました。」と歴史ある銘菓をプレゼントしてくれた。 彼と彼女はいつも津々浦々の名産やしらないことを教えてくれた。好きなものが好き、知りたいことを知りたい、という無垢な感性で頻伽のことも愛してくれていた。 またひとり旅立ちのお別れ

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          とてつもなくだいじなこと

          【呑屋日記4/3】東京が好きだ。山も海も川も好き。咲夜は東京を離れ自然のなかで愛犬と夫と生きることを選んだCちゃんがご来店。 何かを決断して次に進む勇気とタイミングってとてつもなく大事。いい時期だと思う。よかったね。 そして大学生のおともだちを連れてきてくれました。彼女のお初BARデビュをいただいちゃいまして、え！いいの？って気持ち。 緊張させちゃいけないと思いたくさん話しかけちゃってごめんね。なんだかね、なんでも答えをしってるひとのような気がした。 彼女のあたまのな

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          酒愛の循環

          【呑屋日記4/2】咲夜の口開けはTちゃん。映画を観て。買い物して、行きたかった店で軽く飲み食べ3軒目は頻伽へ。 そこへ仕事の疲れを癒しにOちゃん。ふたりはラムとアマーロをやりながらBGMは東郷清丸。 「あ、清志郎さんですね」とOちゃんのとても耳の良い聴きちがいから、「あら、今日清志郎の誕生日だったかも」と心の中で祝いました。 するとワイン好きAさんが超ワイン好きなジェントルマンを連れてご来店。 フリウリが好きだとおっしゃるので話しが早い。　 最初からオクロさんのアンバ

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          びんがの戸開き

          【呑屋日記3/31】店構えの佇まいからして阿佐ヶ谷入りにくい店No.1であろうBAR頻伽。 そうしてあるのには意味がありまして、鎖国したからこそ江戸文化が花開いたように、ひとつの世界観を共有できる酒愛好家の純粋培養に役立っているのであります。 そしてこの空間にご縁のある方が自然に辿り着けるように、春分から立夏、秋分あたりに紫扉を御開帳いたします。笑 新規のお客様がふえる時期です。 意識をこちらに向けた人だけこの店に気づく。パラレルワールドへようこそ。 昨日も新しい出会

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          出過ぎる杭は打たれない

          【呑屋日記3/29】咲夜の口開けはT君。鳴りのいい弦楽器のような声をお持ちの彼。チョコパ繋がりでビンガに通ってくれるようになったお酒の楽しいおひと。 引越しのご挨拶で寂しかったけど、阿佐ヶ谷でいつでも待っています。 いつものラムトニックでね🥃 奥のソファ席ではA君ファミリーが家族5人でなごやか。ママとパパは東京にくるたび頻伽に立ち寄ってくださる。 ママとハイタッチするとやさしくてやわらかな気持ちが伝わってくる。 いつもありがとう🌸 久しぶりに来てくれた男性陣も引越しのご挨

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          ルネ・クレマンを観る会

          第6回 映画祭りin 久保田食堂 「ルネ・クレマン監督作品を観る！」 今回のラインナップ: 『太陽がいっぱい』118分 『禁じられた遊び』87分 フランス映画にまつわるシェフの献立は ❤︎プロバンス風ビーフスチゥー ❤︎ローストポーク マッシュルーム添え ❤︎ポテトとカリフラワーのスパイシーサラダ ❤︎狼桃とアボカド ❤︎ベトナム風ライスサラダ などなど、 数日前から仕込んでくれたシェフの愛情料理。 美味しくて優しくてお腹も心も満たされました✨ 支配人K子は我らの文殊菩

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          VIVA!木村硝子

          【呑屋日記3/15】今日はいささか緊張気味に予約のみなさまをお待ちしておりました。大ファンの木村硝子のデザイナー様たち、そして木村社長も阿佐ヶ谷までお越しくださるんですもの‼️ テンパるサチをサポートしてくれたよっちゃん @yoshikonitta ようへいちゃん @ywada76 すべてを仕切ってくださりありがとう♡たすかりました‼️ そして素晴らしいかたがたと縁を繋げてくださる久保田さん @kubotas_food には本当に感謝。いつもありがとうございます。 木村

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          魔女っ子Pちゃん

          【呑屋日記3/2】咲夜はPちゃんをひとりじめ♡わたしは彼女から様々な素敵シンパシーを受け取っている。 ハートが喜ぶことに素直で、面白可笑しい比喩センスも最高。すきなものやひとを大切にしているところ。 あるホームパーティにおじゃましたとき、Pちゃんは愛用しているカトラリーのセットを持参していた。 これがまた素敵なの。 みるからに使いやすそうだし、食事がさらに美味しくなるような一生物でした。 彼女が紅茶を買いに行く時ついていったことがあるのですが、こどもの頃魔法使いごっ

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          コラボラボ

          【呑屋日記3/1】日々実験室ビンガです。咲夜は『久保田食堂×ビンガ』 食に対する情熱と探究心で愛ある料理をふるまうシェフと、 酒に対する情熱と探究心で愛ある酒場を切盛りするサチと、 初回は上質な合鴨をテーマに頻伽酒をセレクト‼️ ❶合鴨ロースヴィネガー風味 葱のマリネ添え❤️ これはシェリー酒のオロロソがばっちりでしょう‼️ そしてクヴェヴリのアンバーワインがめちゃめちゃあう‼️ 燻製ビールのシュレンケルラ！これとも相性抜群でした！ あと一本になってしまいましたが

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          あらたなチャレンジ

          【呑屋日記2/28】水曜はにぎやかで楽しい夜を皆様ありがとうございました♪ サプライズは阿蘇に移住して有機農園を営んでいる友人一家が遊びに来てくれたこと！ 2018年からオーガニックファームえのえんを家族でがんばってきた一家。 今年から仲間と会社にして新たに拡大拡張！わくわくします！ しほりちゃんとたくさん話せて楽しかったな、なんか気があう♪たのしい！ 彼女の故郷にある越後薬草のヤソアブサンに感激してくれて超うれしかった🌿 しほりちゃんがアイルランドで語学留学して

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          浄化の満月

          【呑屋日記2/24】咲夜はお酒好きな女神たちがカウンターにならび、モーリシャス島の美しいラムを口開け。 抜栓した途端華やかな香りが鼻腔をくすぐる。南国特有の天使のわけまえモスカテル樽フィニッシュ。 神楽坂のルシックバーでいただいた時の高揚感を思い出したのでニューグローブの別樽再入荷。 女神たちの評判もよく嬉しい。そして楽しくて面白いガールズトーク炸裂。 女神たちはひとの陰口や噂話なんていっさいしないからとっても心地いい。 彼女たちの感心があるのは、美味しいこと、楽し

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