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シュミシュミ料理mag.

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ちょっと珍しい食材、手間のかかる工程、料理を楽しむための料理をご紹介。
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#休日料理

スパイスカレー研究記

スパイスカレー研究記

ステイホームの時期にどハマりした、スパイスカレーをご紹介します。
ちなみにレシピは未だに完成はしておらず、改良を重ねる日々です。

わたしが作るのはバーミキュラを使った無水(に近い)カレーで、お肉や野菜から出た旨みたっぷりの水分を、余すことなく使います。
「スパイスの効いたチキンブイヨン」みたいなイメージです。

1.お肉に下味をつけるまずは肉をスパイスに漬け込みます。カンタンなのはポリ袋に材料を

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