スパイスカレー研究記

ステイホームの時期にどハマりした、スパイスカレーをご紹介します。
ちなみにレシピは未だに完成はしておらず、改良を重ねる日々です。

わたしが作るのはバーミキュラを使った無水（に近い）カレーで、お肉や野菜から出た旨みたっぷりの水分を、余すことなく使います。
「スパイスの効いたチキンブイヨン」みたいなイメージです。

1.お肉に下味をつけるまずは肉をスパイスに漬け込みます。カンタンなのはポリ袋に材料を