#34 郷土料理アリゴ（Aligot)をご存じですか・フランスのニュースから
1か月ほど前のニュースですが、是非シェアしたいのでご紹介させていただきますね。
オーベルニュ地方とオキシタニー地方の間に位置するオーブラック（l’Aubrac )。
広い平原一面に咲き乱れる水仙、雄大な自然のなか巡礼の道を歩く人々、そして休憩をとる山小屋で作られるアリゴ（Aligot)。
アリゴは、オーブラックの郷土料理で、マッシュポテト、バター、クリーム、そしてこの地方のトム（Tom)というチーズを混ぜ合わせて作ります。
焦げないように混ぜ続けるのはけっこうな力仕事。
最終的に御餅のように、びよーんと伸びるようになったら出来上がり。
お肉やソーセージに付け合わせていただきます。
動画のアリゴには、手作りのトムのチーズ、出来上がって48時間のフレッシュなものが使われていました。
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