おいしいもつ鍋

おいしいです　今回は珍しく分量があります

おいしいもつ鍋　8号の土鍋いっぱいぶん　

牛もつ　400g
ごぼう　1本
キャベツ　3/4カット
にら　1束
豆腐　150g(1/2丁)

味
昆布　5cmぐらい
水　250mlぐらい
だし道楽(あご焼干しが浸かってる醤油)　30g
鶏ガラスープの素　10g
しょうゆ　10g
にんにく　ひとかけ

白ごま　適当
鷹の爪　1本

牛もつを用意　豚はダメです　豚を突っ込んでもつ鍋ダァと喜ぶ時代は終わった　
そのかわり牛ならよし　解凍でいい　酒かけとくとなお良い

土鍋に水はって昆布入れておく

昆布が復活したら火にかけて、沸騰したら味付けてにんにくスライスを投入、牛もつを茹でる

この味付き昆布出汁の時点で味見すると異常にしょっぱいですが炊いてるうちにキャベツからアホほど水が出てよくなるのでそのままいってください　日和ったら負け

茹でたら皿にあげとく

野菜切ります

ごぼう

斜めの薄切り　回しながら切る

キャベツざくざく

切ったら煮る
もつ下茹でした味付き汁にごぼう

シナシナのねぎあったからついでに入れた　3本

キャベツ山盛り

どうせ減るのでこれ以上盛ってもよい　
一回蓋してキャベツをしならせる　キャベツの上下を入れ替えるとなおよい

しなったらもつ

と適当に切った豆腐　今回は絹

キャベツともつに完全に火が通るまで蓋して蒸す

通った気がしたらニラ

上にごまバラー　鷹の爪は種抜いてキッチンバサミでちょきる
蓋してニラがしなるまで蒸す

あまり変わってないができました

食べましょう

もつ鍋は脂でテカテカになった野菜を食べるのがいいですね　脂が出てればもつはあってもなくてもいいのでは　


シメはちゃんぽん麺入れると幸福です　みんなも作ってアラモード

では