おむすびの本質
【1245むすび】てしま(仙川)鮭
《連続1676日目!》
最近、おむすびに関するある動画を見た。
その動画の中では、「今おむすびブームで単価の高いおむすびを握るおむすび店を出店したい」「だからその出店費用を出資して欲しい」みたいなやりとりが繰り広げられていた。
たしかに、おむすびの出店ブームがこの1~2年の間続いている。
華やかだったり、高級だったり、様々なおむすびを見かけるようにもなった。
それ自体は歓迎すべきことであり、他のパン屋やラーメン屋みたいにもっともっと増えてもいいと思う。
でも、忘れてはいけないこともあると思う。
作家太宰治は、有名な斜陽の中でこのように語っている。
おむすびの本質がこの50文字にも満たない言葉の中で表現されていると思う。
おむすびは、人の手から人の手へ渡っていく食べ物だ。
その中には、美味しさだけでなく作り手や食べ手の想いも入っている。
だから、お金儲けだけでは、おむすびを語って欲しくないところはある。
どんなにブームになっても、大切にしていきたいものだ。
京王線仙川駅の近くにあるおむすび屋はある、
その名前は「てしま」
地元の方から長く愛されているお店だ。
店員さんに聞くと、50年以上続いているお店とのこと。
しかも…
このおにぎりを作り続けているのは、81歳のおばあちゃんとのこと。
鮭のおむすび。
ふわっと握られたごはんに、しっかり巻かれた海苔。
中には、鮭のほぐし身。
大きさや塩加減、お米の炊き方など、ちょうどいいというか安心できる味。
毎日食べても、絶対に飽きることがないだろう。
おむすびの本質を見つける旅。
まだまだ続きそうだ。
ご馳走たまでした!
太宰治のおむすびへの言葉について書いた回も、おかわりどうぞ。
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ファンベースデザイナー、地域創生プロデューサーなどしてます。 おむすびnoteを毎日書いてたり、浦和レッズを応援したり… みんなが、好きなこと、応援したいことを素直に言える世の中にしたいなあ。 皆さんと、いろいろなコラボをしたいです! ぜひぜひご連絡ください!