ソムリエ試験対策ここだけは！オーストリア ～ニーダーエスタライヒ州～

〇プロフィール
･栽培面積はオーストリア全体の60％を占める
･グリューナー･ヴェルトリーナーの本拠地で、この州の栽培面積の49％を占める
･８つの限定生産地域に分かれる

◇ＤＡＣ◇
※産地の特徴，「DAC」を名乗る上での『認可品種』
など覚えていきましょう！

◎ヴァッハウ Wachau◎
･2020年 DAC認定
･ユネスコ世界遺産に認定された美しいブドウ畑の景観
～ヴァッハウは独自で、オーストリアワイン法とは別に独自の品質基準を設定し、格付けを行い以下の３段階に分けられている(以下詳細)～　☆頻出問題です！

〇地方料理と食材
･マリレンクネーデル  Marillenknodel
→アプリコットで有名

◎クレムスタール  Kremstal◎
◎カンプタール  Kamptal◎
⇒認可品種：グリューナー･ヴェルトリーナー、リースリングのみ！
【語呂】「ベルトとリースをクレームで還付」
ベルト→グリューナー･ヴェルトリーナー
リース→リースリング   クレーム→クレムスタール
還付→カンプタール


◎トライゼンタール Traisental◎
･グリューナー･ヴェルトリーナーが６２％を占める
【語呂】「ベルトはろくにトライしない」
ベルト→グリューナー･ヴェルトリーナー
ろくに→62％　トライ→トライゼンタール

◎ヴァーグラム Wagram◎
･2021年 DAC認定

◎ヴァインフィアテル Weinviertel◎
･オーストリア最北、最大の限定生産地域で最初のDAC
･グリューナー･ヴェルトリーナーの白胡椒の香りは、この産地で最も顕著に表現される

〇地方料理と食材
･マルヒフェルダー･シュパーゲル  Marchfelder Spargel
→アスパラガス