マガジンのカバー画像

自分の見解の記録

39
自分が今何を考えているのか、どう世界を見ているのか、そういうことを記録として残したいと思っています。
運営しているクリエイター

#飲食店経営

実現していない焼肉 〜 会社とは何か 〜

実現していない焼肉 〜 会社とは何か 〜

今朝は近所のパン屋で惣菜パンを買ってきて、コーヒーを淹れて朝食を摂った。パン屋には近所の飲み友達が勤めているのだが、彼女は午後からの出勤のはずなので今の時間帯にはいない。よく一緒になる飲み屋のマスターと、彼女と僕との3人でちょっと前に焼肉を食べに行く約束をしていたのだが、そのパン屋で社長から「コロナ感染しないように日頃の行動を見直して欲しい」というようなことが全社的に言われたらしく、結局その焼肉は

もっとみる
つけ麺の存在意義

つけ麺の存在意義

水曜日は忙しかったので、昼も晩も近所で外食したのだが、夕食はいつもと違うものを食べたいと思ってラーメン屋で思わずつけ麺を頼んでしまった。おいしいんだけどね、ラーメンが800円ならつけ麺は600円くらいの価値しかないかな、と思ったりして。店側のオペレーションとしては、つけ麺は

◆ 茹でて冷やす手間があるため、提供までのスピードは落ちて回転が下がる
◆ スープを提供する必要がないため、材料の原価的に

もっとみる