女子高生＠原宿ヒットで全国へ

毎日連続#49日　がっちりマンデーから学ぶ真似る

今や、おしゃれな飲食系で躍進するには、女性、特に女子高校生の心をゲットする必要がありますね。
当事例で、ヒットの法則を学べます。学ぶとは、真似ること。ちょっとアレンジして自分色を出して躍進しましょう。

【Ｔ＋４Ｐの基本すら満たさずに、売上不振を嘆き、他責にするな！】

がっちりマンデー2019年6月9日放送
月刊食堂プレゼンツ！スゴい装置で儲かる「装置レストラン」！事例３
女子高生に大人気！◯◯の円盤の上でクルクルアイスを作る
マンハッタンロールアイスクリーム
https://www.tbs.co.jp/gacchiri/archives/2019/0609.html#b3"

＜成功のポイント／工夫＞
１）【ＳＮＳ映え演出力】製造過程をショー化して、ワクワク感を演出し、ＳＮＳ拡散を狙う
：マイナス20℃になる強力な冷却装置「コールドプレート」の鉄板の上で、花びらのように巻き上げる。
　来店客は、感動し、動画や写真を撮りまくっている。

２）【商品開発力】食感の違いを創出する工夫
一般的なアイス屋は、出来上がった商品を仕入れて、マイナス20℃〜マイナス40℃程の冷凍庫で保管しているため、カチカチになってしまう。
ところが、マンハッタンロールアイスは、空気を入れるように練り込んで、お店で出来たての状態で提供。だから、口溶けが滑らかで、食感が他店と全く違う商品化に成功！

３）【経費削減力】店頭で、原液とフルーツ具材を混ぜ合わせるため、アイスクリーム在庫が不要となり、経費低減で、儲かる仕組みを構築
だから、フランチャイズオーナーも儲かると感じて投資を行っている。

＜成果＞
愛媛県松山市店で月商約500万円、地域一番店級

＜岩井コメント＞
◆マーケティングの基本中の基本を満足させた取組ですね。失敗する理由が見つからないですね。
◆Ｔ＋４Ｐとは、Ｔターゲットを明確にして、４Ｐ※を実現しているビジネスモデルです。
・Ｔターゲット　　　　　　　　
　：女性(特に女子高校生～２０代）
・Product（プロダクト：製品）
　：ロールアイス。
　：顧客の目の前で作るので、出来たてで口当たりも滑らかに
　　他社は冷凍庫で保管するためカチカチ。
　　食感の差別化、競争優位性を獲得している。
・Price（プライス：価格）：１カップ　８５０円

★低価格にしていないところが、素晴らしいですね。付加価値販売のお手本です

・Place（プレイス：流通）　　
　：原宿店からスタート（フランチャイズで全国展開12店／2020年6月）
Promotion（プロモーション：販売促進）
　：原宿店で人気を獲得し、全国展開に。
　：ＳＮＳ映えを意識した、口コミならぬ「ネットコミ」で拡散

◆ロールアイスの作成中に感動し、動画撮影
➝出来上がりは写真にして、仲間にシェア！　
➝友達と一緒に「いいね」を楽しむ、仲間との会話　
➝ＳＮＳを見た女友達は、ぜひとも行ってみたいと思い、時間を作って買いに行く
➝まさに、ＳＮＳ映え時代にピッタリのビジネスモデルです！

＜専門用語解説＞
マーケティングの４Ｐとは、Product（プロダクト：製品）、Price（プライス：価格）、Place（プレイス：流通）、Promotion（プロモーション：販売促進）の頭文字。

祝い中小企業診断士が解説するテレビメモ術#49　

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出典：写真は、マンハッタンロール社のホームページ