マガジンのカバー画像

生き抜くために【食】してきた一皿・・・

14

本

国内外で炊事したり外食したりして、生き抜いてきた。ヒトは食べて生きている！この当たり前のことを食べる度に感じている。どうせ食べるなら美味しく楽しく食べたいものだ。

運営しているクリエイター: 都坂丸夫

料理の演出によって五感が刺激されてその一品がその時の逸品となる

６月初めの渡米前の５月末、行きつけの天ぷら屋で客人と食事をした。｢いらっしゃいませ！｣ …

2年前

36

美味しいものを美味しく食べる・・・汚れなんか気にしない。

その日の昼食はシカゴからおよそ３００マイルほど離れた小さな町で摂った。プログラマーをし…

2年前

51

長く生きてきた中で初めて口にする料理の素材は、幼い時から慣れ親しんできたザリガニ…

｢エッ！！ザリガニ？！｣思わず叫んでしまった。｢フィラデルフィアといったら大西洋からのシ…

2年前

58

フィラデルフィア名物の｢チーズステーキ｣を喰らう満足感・・・

フィラデルフィアに来てから早くも１０日間になろうかとしている。日が経つのは早い。この日…

2年前

44

アメリカで喰らうサンドイッチにいつも大満足！

いつものことなのだが・・・アメリカでサンドイッチを食べると、サンドイッチの概念が大きく変…

2年前

64

【油揚げ】が主役に昇格して、私にとっての至福の時を演出してくれた逸品・・・

スーパーマーケットでフト油揚げが目に止まる時がある。買い忘れが無いようにメモしていた購…

2年前

56