主菜作り置き　豚レバのレバニラ

鉄分不足というと大人の女性の問題だと思いがちですが、子供の場合は鉄分が不足すると脳の発達に支障をきたすこともあるので注意が必要です。

2歳以下の子供の場合だと鉄分が不足した状態が3ヶ月以上続くと認知能力や運動能力、社会性、情緒の発達などに支障が出ると言われています。

今回、レバニラ炒めをご紹介していますが、レバーは栄養価が高いだけではなくすぐに体に吸収ができるという良い面も持っています。

また、レバーはビタミンAも豊富です。
ビタミンAはウィルスの侵入を防ぐので、免疫力アップ、風邪予防、がん予防につながります。

しかしビタミンAが非常に多いので過剰摂取による健康被害を引き起こす可能性もあります。特に妊婦さんは胎児に影響を与える恐れもありますので必要な栄養素ですが食べ過ぎに注意してくださいね。

材料（4人分）