キッチンカーの旅〜長崎編（２）〜

精神的にたくさん殴られています

この世には、見せかけのパワーワードなんてそこら中にごろごろしていますが

中身の詰まったずっしりと重いパワーワードが握りこぶしとなって私のほっぺたを殴った、気がしたのはいつぶりでしょうか

「どういう食の未来にしたい？」

「とにかく美味しいもの食べたい！」

は、ずっと昔から

そしてこれからも

その為に、料理人としてやっていけることとは…

やりたいこと、たくさんありましたが

旅に出て色んな人や物に出会って、見て、それが徐々に削ぎ落とされていくんです

先に進んで削ぎ落とされて、進んで削ぎ落されて…そうして残ったものが本当にやりたいことなのだなぁと思います

だから、旅から帰ったら本当にやりたいことだけ残っていて、それを場所として表現したい

タネトの研修ではだいぶ（精神的に）殴られて、だいぶ削ぎ落されました

「やるからにはプロになれ」はこれからの私の偉大な指針となりました

岩崎さんの畑にて