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スコおじのスコーン記録14「忘れじのチョコスコーン」
◎作成日・レシピ
作成日:2024/6/15(土曜)13:00
レシピ:薄力粉120g/強力粉80g/BP15g
生クリーム75g/全卵30g/ヨーグルト10g
無塩バター50g/きび砂糖20g/塩2g
チョコチップ40g
余熱210℃→200℃ 14分(下段)
→180℃ 6分(下段)
◎感想・考察
前回の成功を忘れないうちに、
そして先日スコーンの為に
購入した生クリームの余りを
早く使い切ってしまうために、
復習も兼ねて前回同様にスコーンを作る。
余っていた生クリームの量が
思いの外多かったので
何ともリッチなスコーンになった。
せっかくなので今回は
チョコチップを混ぜ込んでみる事に。
そういえば私がスコーンに目覚める前、
とある休日の朝に
奥さんがガーナの板チョコを
バキバキに割って入れたスコーンを
焼いてくれた事があって。
あの時、焼きたてのスコーンとやらは
こんなに美味いのか…と
軽く感動を覚えたのが懐かしい。
![](https://assets.st-note.com/img/1719154022881-frXxS5oqeu.jpg?width=800)
それから1年後、
今度は私が作る側にまわり
気づけば“スコおじ”という
自分で勝手につけた愛称が
ジワジワとフォロワー様に
認知され始める所まで
行き着いたのだから、
この2年半での進歩は感慨深い。
そんな訳で、
実は思い入れの深いチョコスコーン。
チョコチップを混ぜるタイミングは
生地がそぼろ状態(前回の記事参照)
になった時にパラパラと。
今回も生地には触り過ぎずに
何ならちょっと力を入れたら
ボロッと崩れる位の感じで
冷蔵庫に放り込んで一晩放置。
一晩置いた生地は
グルテンも落ち着き
「もうそぼろなんて言わせないぜ」
と言わんばかりに
しっかりとまとまる。
そりゃね。あんたスコーンだから。
そぼろじゃないから。
そして、奥さんが作ったのと
同じように三角に切り分ける。
「チョコスコーン=三角」
というイメージが離れないのは
多分2年前に食べた印象が強いからだと思う。
(奥さんは多分アメリカンな
チョコチャンクスコーンの
レシピを参考にしたのかな?
というのも今なら分かる)
焼き上がったスコーンは
今回もしっかりサクホロ。
チョコチップの量も丁度良くて、
満遍なく行き渡っていた。
そして、生クリームの
しっとり感とリッチな乳味。
コーヒーに合う味。
精進します。
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