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大阪で勢いのある鮨店を展開されている、株式会社どん系列のお店。
大阪、神戸に鮨店を展開され北新地では高級路線の鮨店を展開される。
改装され、高級感の高まる店内。
喉黒と貝柱の先付け。
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目一鯛のお刺身。
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さらし鯨、ゼラチン質の食感が楽しい。
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彩りの美しい、季節の蒸し寿司。
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蛤のスープ。
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握りは剣先烏賊、唐墨が乗り塩気を高めておられる。
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粒立った赤酢のシャリ。硬めに仕上げられコクの深い仕立て。
フレッシュな、中トロ。
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北寄貝、爽やかな甘味。
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蒸し鮑。
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牡丹海老、炙られキャビアが乗る。
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鰻最中と茶豆。
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ムラサキウニ。
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鱧の椀物。
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アタックが強めな漬け。
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熱々な穴子。さらりとしたコクのあるツメ。
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ヘーゼルナッツの玉子。
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