「おいしい」って何？

カンパーニュの発酵具合がようやくコントロールできるようになってきました。こんにちはThreebread店主です。今回は私の一年悩んだお話。独り言のようなnoteです。お付き合いくださる貴重な方はスクロール下さい。

おいしいって何この一年ほど、ずっと考えていたテーマです。

私は味覚が敏感な方です。
元々敏感な方でしたが、この仕事を始めて研ぎ澄まされてきたように思います。

私は、味に深みやコクの