Photo by
yamamoto15
マグロの内臓や骨もおいしく SDGsが生んだ創作料理
2022年6月10日 日本経済新聞
東京・門前仲町でマグロ料理店「マグロスタンダード」が3月にオープン。マグロを余すことなく堪能できる。
ホホ肉、レバー、ハツモト（心臓の一部）、腸管、エラなど、フードロス削減の思いがマグロ料理の可能性を広げた。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
2022年6月10日 日本経済新聞
東京・門前仲町でマグロ料理店「マグロスタンダード」が3月にオープン。マグロを余すことなく堪能できる。
ホホ肉、レバー、ハツモト（心臓の一部）、腸管、エラなど、フードロス削減の思いがマグロ料理の可能性を広げた。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？