#回転寿司
スシロー事件で思う、日本の飲食はやっぱり安すぎるという残念な件
日本に戻ってくると、スシローなどの回転寿司やうどんチェーンが心無いユーザーにペロペロされて炎上していた。アメリカから帰ってきたので、なんとも日本らしいと笑う。いきなり結論から言うと、高くすればいい。コロナ中に僕がよく泊まるサウナ付きのビジネスホテルがとんでもないことになっていた。国のトラベルキャンペーンかなんかで４０００円で泊まれるようになっていたからだ。今、そのホテルは４万ぐらいに戻っていて、実
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アメリカのフードコートで考える未来のオーダーシステム
ラスベガスに来てまずチェックして回るのはオペレーションだ。最新鋭のフードコートでは、各所に大きなタッチパネルが設置されていて、そこでストール（店）を指定してオーダーができる。これで各店舗のオーダー係の存在が必要なくなる、この1−2年でできた新しいフードコート群は全てこのシステムを導入していた。席に座って家族分のオーダーをできるというのもいい。WAGYUMAFIAの既存のセッティングではなかなかオー
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